تعتبر الوجبات البحرية من أكثر الوجبات التي يرغب الكثير من الناس بتناولها في الكثير من الأوقات وذلك بسبب مذاقها الشهي وطعمها المختلف عن باقي الطرق ووصفات التي تحتوي أنواعاً أخرى من اللحوم مثل لحوم الأغنام أو الأبقار أو حتى الطيور، حيث تتصف لحوم السمك البيضاء باختلافها عن باقي اللحوم الأخرى وذلك بسبب الطعم المختلف الذي تمنحه لكل وصفه تدخل فيها، ومن الجدير بالذكر أنّ اللحوم البحرية والطرق ووصفات التي تدخل فيها تعتبر من أكثر اللحوم والطرق ووصفات التي تحتوي العديد من العناصر الغذائية التي تعود على الجسم بالفائدة الكبيرة والقيمة المختلفة كما أنها تمنح الجسم العديد من الفوائد التي لا تمنحها غيرها من اللحوم الأخرى والتي تنفرد فيها هذه اللحوم.
ومن ناحية أخرى يعتبر القريدس من أشهر أنواع المأكولات البحرية التي يحب الكثير من الناس تناولها لما تمتاز به من مذاق لذيذ وقيمة غذائية عظيمة ينفرد فيها، فهو من أكثر الوجبات التي يقوم الناس بابتكار العديد من الطرق ووصفات بالإعتماد على وجوده كمكون أساسي في الوجبة وذلك لابتكار نوع من التغيير والحصول على القيمة الغذائية التي تكمن فيه، ومن الجدير بالذكر أن معظم الطرق ووصفات التي يدخل فيها القريدس لا يتم إعدادها في المنزل ويتم جلبها غالباً من الأسواق وذلك بسبب الإعتقاد السائد حول القريدس وصعوبة إعداده وتحضيره ولكن في هذا المقال نورد إحدى الطرق ووسائل البسيطة والمميزة والتي يتم من خلالها إعداد القريدس بصصورة بسيطة وهي تتم كما يلي:
المقادير والمكونات
- حبة فلفل مفرومة.
- عودان من الكرفس المفروم ناعم.
- ثلاثة ملاعق من الزبدة.
- حبة من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- حبة من الثوم المهروس.
- ثلاثة ملاعق من الطحين.
- كمية مناسبة من القريدس المنظف جيداً.
- لتر من حسك السمك.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بإذابة كمية الزبدة على درجة حرارة منخفضة ومن ثم نقوم بإضافة كمية البصل وكل من الفلفل المفروم والثوم والكرفس ونبدأ بتقليبها حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- بعد ذلك نقوم بإضافة كمية الفلفل الحار وكمية الفلفل الحلو للمقدار السابق وكذلك نقوم بإضافة الطحين وونستمر في التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها بصورة أكبر.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الكمية المناسبة من الحساء مع استمرارنا في التحريك وبعد ذلك نقوم بإضافة كمية مناسبة من ورق الغار ونستمر في التحريك لمدة زمنية بسيطة.
- وفي النهاية نضيف كمية القريدس للحساء ونتركه يطهو مدة مناسبة من الزمن حتى نلاحظ نضوجه ومن ثم نضيف كمية الملح والفلفل حسب الرغبة.
