طريقة عمل السمك الفيليه

جدول المحتويات

تنظيف السمك؛ يغسل جيّداً، ثم يترك في القليل من الماء، مع عصير الليمون، والخل والملح.
يرفع السمك من مزيج الليمون والخل، ثمّ توضع كل من الكزبرة، والشبت، و البقدونس، والثوم وزيت الزيتون في الخلاط الكهربائي ثم يضاف إليهم المزيج الّذي نقع فيه السمك مع إضافة الفلفل والملح، ثمّ يهرسوا جيّداً، ويسكبوا في وعاء.
يوضع السمك في الوعاء ويترك لمدّة 10 دقائق.
ترفع قطع السّمك من المزيج، ومن ثمّ تغمّس في الدّقيق جيّداً. تكمل عمليّة التّغميس إلى أن تنتهي الكميّة.
يسخّن الزيت لقلي السّمك، وتوضع قطع السمك المغمسة في الدّقيق في الزيت وتقلّى حتّى تصبح ذهبيّة اللون، ترفع من الزّيت، تُصفّى على ورقٍ لامتصاص الزّيت ويقدّم.

هذه المعلومات للطبق الواحد. وهي غير متضمّنة للملح، والفلفل والزّيت

هي من الحيوانات الفقارية غالباً، من ذوات الدم البارد، وهي تعيش في الماء، وهناك أكثر من 27000 نوعاً ‎منها ممّا جعلها أكثر الفقاريات تنوّعاً.
تعتبر الأسماك غذاءً رئيسياً للبشر، ومن أنواع الأسماك التي تكون مرغوبةً أكثر من غيرها: سمك الكارب، والقدّ، والرنجة، والسردين، وسمك التونة.

يعتبر الليمون من أغنى الثّمار بفيتامينات ب و ج، ومن الأمثلة على فيتامينات ب: فيتامين ب2 أو الريبوفلافين، وهو مهمٌّ لتكوين كريات الدم الحمراء، وإنتاج الأجسام المضادّة. كذلك فيتامين ب3 أو النياسين الّذي يؤدّي نقصه إلى الإصابة بمرض البلاجرا.
ويحتوي الليمون أيضاً على مواد كربوهيدراتيّة، وعدد من المركّبات المعدنيّة مثل: الكالسيوم والبوتاسيوم.
أمّا من ناحية فيتامينات ج فهي مهمة لصحّة العظام و الأسنان واللثة.
يقدم عصير الليمون كمشروبات.
يعوّض الليمون الخل في السلطات.
يضاف إلى الأكل ليعطي نكهةً حامضة.

مواضيع ذات صلة بـ : طريقة عمل السمك الفيليه