جدول المحتويات
الأهمية وفائدة الغذائية للشوفان
يحتوي الشوفان على كميات كافية من فيتامينات E, B والمعادن، كالكالسيوم، والمغنيزيوم، والبوتاسيوم، وبعض المعادن النادرة كالسلينيوم والنحاس، والزنك، والحديد، كذلك تكثر فيه الكيماويات النباتية، مثل: الغلوكان، والأفنانتراميدات فضلاً عن الألياف بنوعيها المنحلة وغير المنحلة، فالألياف غير المنحلّة تفيد الجهاز الهضمي بينما تسهم الألياف غير المنحلّة من التخلّص من الكولسترول الضار بالأوعية والقلب.
فوائد الشوفان
- يقلل من الكولسترول؛ لأنّه يمنع ترسّب الكولسترول داخل الشرايين والتصاقه بجدرانها، حيث إنّ ذلك يساعد في الوقاية من تصلّب الأوعية الدمويّة وانسدادها، وذلك بتناول ثلاثة غرامات من هذه الشوفان يوميّاً (أي بمقدار كوب من الشوفان).
- أثبتت الدراسات أنّه مفيد لصحّة القلب حيث إنّ هناك أربعين دراسة سريرية عبر أربعين عام تؤكّد قدرة الشوفان على خفض الكولسترول الكلّي والضار، وأهمّ تلك الدراسات ما نسر في المجلة الأسترالية للتغذية والحميات Jand التي أكّدت أنّ مركبات البيتاغلوكان هي المسؤولة عن خفض الكولسترول الضار.
- في دراسة أجريت على الشوفان أثبتت أنّ إضافته إلى حمية مرضى فرط الضغط الشرياني من الجنسين قد سمح بخفض قيم الضغط والدسم وسكر الدم لديهم.
- يساعد في علاج و دواء السمنة، فالشوفان يمتلك، على قيمة شبغ بين الأغذية ممّا يسمح بالحصول على إحساس أعلى بالشبع بعد تناوله .
- يحفز الجسم على النوم.
- ينظم عملية الهضم بالجسم ويحافظ على الوزن المثالي إذ يعطي الشوفان الشعور بالشبع.
- يعالج الإرهاق.
- ينظم حالات الاضطراب العصبي.
- يفيد في علاج و دواء الكحة.
- يفيد في علاج و دواء مرض الجذام.
- سيقان وأوراق الشوفان مفيدة للأمراض الجلدية.
- كما أنّ سيقان وأوراق الشوفان مفيدة لمرض الروماتيزم.
- يمكن استخدام طحين الشوفان لتدليك الجلد به عند الاستحمام بدلاً من الصابون.
- قشّ الشوفان يمنع من الاكتئاب، وذلك للإنسان المصاب بالحزن فإنّ الشوفان يعطيه الإحساس بالهدوء والراحة.
- قشّ الشوفان يقوي الجهاز العصبي.
- الشوفان يتضمّن مادّة لزجة تساعد على تهدئة المجرى الهضمي.
- غلي حب الشوفان وشربه فهو مفيد للسعال الشديد.
- يساعد الشوفان في تخفيض الوزن و الرجيم زيفضل تناوله في وجبة الفطور.
- يحمي الشوفان من الإصابة بالسرطانات وخاصة سرطان الأمعاء، لاحتوائه على نسبة عالية من الالياف التي تمنع السرطان.
- الشوفان يحسن مستوى السكر في الدم علما ان الشوفان لا يحوي على سكر.
- يعالج الشوفان حالات الإمساك.
- الشوفان غنى بمعادن الكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنسيوم، والزنك، والنحاس.
- الشوفان مفيد في علاج و دواء الإكزيما واضطرابات الجلد.
المراجع
الدكتور الصغير، علاء الدين. 2010 شوفان 100 غذاء قد ينقذ حياتك. سورية -حلب. شعاع للنشر والعلوم.
