الشوفان
يحتوي الشوفان على العديد من المصادر المهمّة لجسم الإنسان، وعلى الرغم من أنّه لم يكن يستخدم في الماضي إلا أنّه انتشر بشكل واسع في عصرنا الحالي، وقد لا يعرف الكثيرون أنّ الشوفان يحتوي على الكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم اللازم لجسم الإنسان.
فوائد خبز الشوفان
تستخرج حبوب الشوفان من نبتة الشوفان، ويتمّ تقشيرها، وتستطيع الحفاظ على القيمة الغذائيّة التي بداخلها رغم ذلك، ومن هنا تأتي أوّل فائدة لخبز الشوفان؛ غهو يسهّل عمليّة الهضم؛ وذلك بسبب احتواء الشوفان على الألياف،
ومن فوائد خبز الشوفان أيضاً أنّه يُحسّن المزاج العام، ويُقلّل من الغضب والاكتئاب، كما أنّه يُعطي شعوراً بالشبع لفترات طويلة دون زيادة السعرات الحراريّة في الجسم؛ لذلك فهو يُستخدم للحمية الغذائيّة اللازمة لإنقاص الوزن، كما أنّه يحمي الإنسان من الإصابة بسرطان الأمعاء، كما أثبتت دراسات حديثة أنّ الإنسان الذي يتناول الشوفان باستمرار يكون أقل عرضةً للإصابة بجلطة القلب والسرطان.
فوائد الشوفان العامّة
- للشوفان العديد من الفوائد للبشرة؛ حيث يعمل على زيادة جمالها ونضارتها، ويعطيها النعومة، وذلك من خلال عمل قناع و ماسك مكوّن من نصف ثمرة من الموز ممزوجة بملعقة كبيرة من الشوفان والدّقيق، والقليل من الحليب؛ حيث تُخلط المواد مع بعضها حتى تصبح شبه العجينة، وتوضع على البشرة لمدّة ربع ساعة، ثمّ يُشطف الوجه بالماء،
- يساعد الشوفان على التخلّص من الرؤوس السوداء في البشرة.
ويمكن تناول الشوفان من خلال إضافة الحليب أو الماء إليه وتناوله كوجبة إفطار، أو إضافته إلى سلطة الفواكه، أو عمل طبق من الشوربة مكوّن من الشوفان والفطر الطازج.
إعداد خبز الشوفان
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- نصف كوب من الشوفان.
- كوب من الماء الدافئ، ويمكن زيادة الكميّة بشكل بسيط إذا احتاجت العجينة إلى ذلك.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- القليل من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- يتمّ في البداية خلط الماء مع الزيت والخميرة، ثمّ تضاف باقي المكوّنات، مع إضافة نصف كميّة الشوفان، ويتمّ عجنها جيّداً، ثمّ تُغطّى وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تُفرد العجينة وتُرشّ الكميّة الباقية من الشوفان على العجينة، ثم يتمّ تشكيل كرات من العجين، وتُترك لتختمر مرّةً أخرى لمدّة نصف ساعة.
- يُشكّل خبز الشوفان حسب الرغبة، ويُخبز في الفرن.
ويمكن إضافة الشوفان للبسكويت (الكوكيز)، كما أنّه يُضاف للدجاج المحشي، وله الكثير من الطرق ووسائل المستخدمة في إعداد الطعام.
