الشوفان
الشوفان من النباتات العشبية الحولية الذي ينتمي إلى الفصيلة النجيلية، وشعبة البذريات، وصنف أحادية الفلقة، ورتبة القبئيات، وقبيلة الشوفاناوية، وشعيبة مستورات البذور، ويطلق على الشوفان عدة مسميات، منها: الخرطل، والقرطمان، والخرطال، ويستخدم الشوفان أغذية للإنسان، وأغذية للحيوانات، وستخدم كعلاج، كما أنه يدخل في صناعة أغذية الأطفال، وفي صناعة الخبز.
المعلومات الغذائية
حسب وزارة الزراعة الأمريكية، فإنّ كل مائة وستة وخمسين غراماً من الشوفان يحتوي على كل من: 26.35 غراماً من البروتينات، وصفر من الكولسترول، و607 غرامات من السعرات الحرارية، و16.5 غرام من الألياف الغذائية، و10.76 غراماً من الدهون، و1.89 غراماً من الدهون المشبعة، و103.38 غراماً من الكربوهيدرات، كما أنه يحتوي على الفيتامينات، والأملاح، والمعادن، مثل: فيتامين بي 1، والفسفور، والحديد، والنشا، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، وغيرها.
فوائد الشوفان في التخسيس
- يقلل الشهية، وذلك يساعد في تخفيف الوزن الزائد.
- يكافح السمنة، أي يعطي للجسم الشعور بالشبع، مما يؤذي إلى المحافظة على الوزن الطبيعي والصحي.
- يبطئ من تفريغ المعدة، وذلك لاحتوائه على الألياف الغذائية.
- لا يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، لذلك مهما تناولت كمية كبيرة منه لا يضر.
طرق ووصفات من الشوفان للتخسيس
- تناول الشوفان في وجبة الإفطار الصباحية، مما تساعد على تقليل الوزن.
- نحضر وعاء، ونمزج فيه الشوفان، وبعض من الفاكهة، والحليب المنزوع الدسم، ونأكلها كوجبة إفطار، كما يمكن إزالة الفاكهة من الوصفة.
فوائد الشوفان الصحية
- يقلل من مستوى الكولسترول الضار في الجسم.
- مهدئ، كما أنه يعالج حالات الاضطراب العصبي.
- يسيطر على ارتفاع ضغط الدم الشرياني، مما يخفض من ارتفاعه، ويقلل من استخدام الأدوية.
- يخفض من مخاطر الأمراض القلبية، وأمراض الشرايين، مثل: الجلطات القلبية، وانسداد الشرايين.
- مضاد للاكتئاب، والحزن، والإحباط.
- يعالج الأمراض الجلدية.
- يغذي الجهاز العصبي.
- مضاد لتخثر الدم، وأيضاً يقوي الجسم.
- ينظم عملية الهضم، ويسهلها، ويقي من الإمساك، كما أنه يقلل من مشاكل وعيوب المعدة، ويحمي المعدة من أمراض السرطان، وخاصة سرطان الأمعاء.
- يغذي الشعر، ويعمل على العناية به، كما أنه ينظف الشعر من الأوساخ، والزيوت، والروائح الكريهة، ويخلص الرأس من القشرة البيضاء.
- يزيل الرؤوس السوداء من البشرة، ويقشر البشرة، وينظفها من الشوائب، كما أنه ينعم البشرة، ويرطبها.
- مفيد جداً للأطفال الرضع، وذلك لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات والمعادن.
نصائح
قد يسبب الشوفان بعض المشاكل وعيوب الصحية وتفاقم المرض للذين يعانون من بعض الأمراض إن تناولوا الشوفان بكميات كبيرة، مثل:
- المصابون بداء النقرس، وذلك لأنه يسبب مشاكل وعيوب صحية لهم.
- المصابون بحساسية حبوب القمح، وذلك لأنه يزيد من معاناتهم.
