جدول المحتويات
الشوفان
الشوفان من الحبوب التي تستخدم في تغذية الإنسان والحيوان، ويستخدم الشوفان كغذاء رئيسي في كثير من الدول وخاصة الولايات المتحدة وأوروبا، كما يدخل في صناعة غذاء الأطفال، وتحتوي حبوب الشوفان على فيتامين B1 المهم في تحرير الطاقه من الغذاء ممّا يزوّد الجسم بالطاقة، كما تحتوي حبوب الشوفان نسب عالية من الحديد والفسفور.
طريقة استخدام الشوفان للتخسيس
يحتوي الشوفان على كمية عالية من الألياف الغذائية، بالتالي فإنّ تناول الشوفان يشعر الجسم بالشبع لفترات طويلة مما يساعد على تناول وجبات أقل خلال اليوم ويسهم في إنقاص الوزن، ومن الممكن استخدام الشوفان في العديد من الطرق ووصفات ليساعد في تقليل الوزن، ومن هذه الوصفات:
فطور الشوفان مع الفواكه المجففة
المكوّنات:
- نصف كوب من رقائق الشوفان.
- ربع كوب من اللبن الرائب قليل الدسم.
- ربع كوب من الفواكه المجففة المقطعة لقطع صغيرة الحجم.
- خمس حبات من اللوز المفروم.
- ملعقة صغيرة من مربى التوت أو الفراولة.
طريقة التحضير:
- نضيف اللبن إلى رقائق الشوفان ونخلطها جيداً.
- نضيف المربى للشوفان، ثم نقوم بتقطيع الفواكه المجففه ونضعها مع الشوفان واللبن.
- نترك الشوفان مع اللبن في الثلاجه مدة ساعة أو أكثر، ومن الممكن تحضيرها ليلاً وتناولها على وجبة الإفطار.
- نضع اللوز المقطع مع الشوفان ونقدمها كوجبة كاملة لإفطار صحي وخفيف.
شوربة الخضار بالشوفان
المكوّنات:
- كوب من الجزر المقطع إلى قطع صغيرة.
- حبة بصل متوسطة الحجم مقطعه لمكعبات صغيرة.
- حبتان من الكوسا المقطع لمكعبات متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- لتر ماء ساخن.
- أربع ملاعق كبيرة شوفان.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نسخّن الزيت في قدر على نار هادئة، ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل البصل.
- نضيف الجزر للقدر ونقلب ثم نضيف الكوسا المقطعة.
- نضيف كمية الماء للقدر، ثم نضيف الملح والفلفل، نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى تنضج الخضراوات.
- نضيف رقائق الشوفان للشوربة ونتركها عشر دقائق على نار هادئة.
- نقدّم الشوربة كوجبة كاملة بدل وجبة الغداء أو العشاء.
عصيدة الشوفان
المكوّنات:
- خمس أكواب من الماء أو الحليب منزوع الدسم.
- كوب ونصف من رقائق الشوفان.
- عود من القرفه.
- قرفة مطحونة للتزيين.
- ملعقة صغيرة من العسل للتقديم.
طريقة التحضير:
- نسخن الماء أو الحليب على نار متوسطة، ونترك الماء حتى يغلي جيداً.
- نضيف الشوفان تدريجياً مع التحريك المستمر لمنع تكون الكتل.
- نضع عود القرفة ونترك القدر على نار هادئة حتى يغلي الخليط ببطئ. بعد أن يغلي الشوفان نغطي القدر ونتركه على النار لمدة ربع ساعة مع التحريك بملعقة خشبية بين الحين والآخر. نترك المزيج حتى يتحول لقوام كريمي وتتداخل المكونات مع بعضها.
- نرفع القدر عن النار وتوزع العصيدة في الأطباق، نضع ملعقة صغيرة من العسل على كل طبق ونرش القرفة المطحونة ونقدمها باردة.
