الشوفان
هي حبوب نباتيّة تتبع للفصيلة النجيليّة، كان يستخدم قديماً كعلف للماشية والأحصنة قبل اكتشاف فوائده العظيمة على صحة الإنسان، ويمكن استخدام بذور الشوفان المحمّصة ذات النكهة المميّزة أو نخالتها أو دقيقها؛ فهي تدخل في صناعة الأغذية الخاصّة بالطفل والأم الحامل، إضافةً إلى فوائدها الصحيّة الأخرى والتي تأتي من غنى الشوفان بالعديد من المعادن والفيتامينات والمركّبات الغذائية الهامة للصحة .
يدخل الشوفان في الكثير من الصناعات الغذائية، فهو مؤخّراً أصبح مكوّناً أساسيّاً في صناعة الخبز والكعك والكوكيز والبسكويت وحبوب الإفطار، وحالياً أصبحت تدخل في طهي المأكولات جميعها؛ فهي تضفي مذاقاً مميّزاً وتزيد في القيمة الغذائيّة للوجبة. ويزرع الشوفان بكثرة في المناطق المعتدلة المائلة للبرودة، لذا نراه بكثرة في كلٍّ من كندا وروسيا وإسبانيا وأمريكا وأستراليا والسويد وبريطانيا .
القيمة الغذائية للشوفان
يحتوي الشوفان على العديد من المكوّنات الغذائية ذات القيمة العالية؛ فهو غنيّ بمعادن نادرة كالسيلينيوم، والمنغنيز، والزنك، والمغنيسيوم، كما يحتوي على فيتامين أ " البيتا كاروتين "، وفيتامين ب1 وب2 وب3 وب6، وفيتامين هـ، إضافةً إلى أنّه من أكثر الحبوب احتواءً على البروتينات النباتية كذلك، فهو يحتوي على نسبة جيّدة من السعرات الحراريّة، ومجموعة من الدهون غير المشبعة والأحماض الأمينيّة المفيدة للجسم، إضافة إلى نسبة عالية من الألياف الغذائية .
فوائد الشوفان العامة
- يقلّل الشوفان من نسبة الكوليسترول في الدم؛ لذا فهو يحمي القلب من أمراض الشريان التاجي والجلطات وغيرها .
- يساعد الشوفان على إنقاص الوزن لاحتوائه على الألياف والكربوهيدرات التي تنشط من عمليّات حرق الدهون في الجسم .
- يحسّن عمليّة الهضم في الأمعاء، ويعالج حالات الإمساك المزمنة .
- مغذّي للجسم، ويقاوم الشعور بالتعب والإرهاق؛ فهو يعالج حالات فقر الدم الناتجة عن سوء التغذية .
- يخفّض نسبة السكر في الدم .
- يعالج مشاكل وعيوب البشرة كالدهون الزائدة والحبوب كما أنّه يزيل الخلايا الميّتة.
- مفيد لصحّة الشعر وفروة الرأس؛ حيث يخلّصها من القشور والزيوت الزائدة التي تؤدّي إلى تساقط الشعر .
- يساعد في بناء العضلات؛ فهو ملائم للاعبي كمال الأجسام لزيادة حجم الكتلة العضلية ومنحهم الطاقة اللازمة للتدريبات
فوائد الشوفان للمرأة الحامل
- يمنع تناول الشوفان إصابة المرأة الحامل بفقر الدم " الأنيميا" الناتج عن تغذيتها المضاعفة للجنين؛ فالشوفان يحتوي على معادن وفيتامينات هامة ومفيدة .
- يعالج الشوفان مشاكل وعيوب الجهاز الهضمي والتي غالباً ما ترافق المرأة في فترة الحمل؛ فهو يحتوي على ألياف تسهّل عملية الهضم، وتمنع الإمساك والمغص والغازات .
- الشوفان يمدّ المرأة الحامل بالطاقة اللازمة لها لغناه بالنشويّات المعقدة .
- الشوفان يمنع تشوّهات الجنين أثناء الحمل لاعتباره مصدراً أساسيّاً لحامض الفوليك.
- يقاوم تناول الشوفان شعور الحامل بالإرهاق والتعب خلال الحمل، وذلك لاحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من الحديد والكالسيوم المفيد لصحّة الأم والجنين .
