الليمون
يعد الليمون من الحمضيات، تتميز بلونها الأصفر الجميل، وتعد شجرة الليمون قصيرة الطول، بحيث أقصى ما يصل إليه طول هذه الشجرة الجميلة هو ستة أمتار، وتعد من الثمار الحامضة، تحتوي على فيتامين C، يمكن استخدامها في العديد من الاستخدامات مثل عصير الليمون، في الأكلات، في المشروبات بشكل عام، وفي المشروبات الغازية.
يعدّ الليمون من أكثر الفيتامينات الغنية بفيتامين B للعمل على تكوين كريات الدم الحمراء، وفيتامين ج يعمل على تقوية وتنمية اللثة، العظام، والأسنان، ومواد كربوهيدراتية تغذّي الجسم، والعديد من المركبات اللازمة للجسم مثل: الكالسيوم، والبوتاسيوم.
يستعمل الليمون لعلاج و دواء الأمراض مثل الروماتيزم، والكوليرا، وأمراض الكبد، والسعال، وإنفلونزا وغيرها، ويعمل على التقليل من نزيف الأنف، وعلاج و دواء الأسنان، ويعالج أمراض الدوالي، وعروق النسا، يدرّ البول، ويروي العطش، يعدّ هاضماً للطعام، ويحتوي على العديد من الفيتامينات اللازمة للجسم، ويعمل على تعقيم الطعام من الجراثيم.
سنتعرف على العديد من الطرق ووسائل التي يمكن من خلالها عمل عصير الليمون، فيمكن عمل عصير الليمون في كلّ أوقات السنة، فيمكن أن تقدم في العديد من الأشكال:
طريقة عصير الليمون التقليدي
المكونات:
- ليمونتان.
- نصف لتر من الماء.
- سكر حسب الرغبة.
- مكعبات ثلج.
طريقة التحضير: توضع كلّ المكوّنات من الليمون، والسكر، والماء، والثلج في الخلاط، وتضرب جيداً، ثمّ يوضع العصير في الأكواب التقليديّة.
عصير الليمون بالنعناع
المكوّنات:
- أربع حبات من الليمون.
- سكر حسب الرغبة.
- كوب من أوراق النعناع.
- لتر من الماء.
طريقة التحضير:
- نغسل حبات الليمون جيداً، مع العمل على تقطيعها إلى أرباع.
- نضع عصير الليمون وقشر الليمون في الخلاط مع نصف كمية النعناع، والسكر، بعدها نضيف كوبين من الماء، يتمّ خلط المكوّنات سوياً.
- نصفّي عصير الليمون، ونضع قطع الليمون في الخليط، ونعيد الليمون إلى الخلاط، ونضع الكمية المتبقيّة من النعناع والسكّر، ونخلطهم، ثم نصفّيه مرّة أخرى، وبعدها نستعين بالثلج للعمل على تبريد العصير، ويقدّم في كؤوس مناسبة الحجم.
عصير الليمون بالزنجبيل
المكونات:
- ثلاث حبات من الليمون.
- ملعقة كبيرة من بشر الزنجبيل.
- لتر من الماء.
- سكّر حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يقطّع الليمون مع القشر بحيث نعمل على إزالة طرف الليمون، ويوضع الليمون مع ملعقة الزنجبيل المبشور في الثلاجة لليلة.
- يوضع الليمون والزنجبيل في لتر من الماء البارد المذاب فيه السكر، ويتمّ حفظ الكمية كلّها في الثلاجة، ويتمّ الاستعانة به حسب الحاجة مع مكعبات من الثلج للحصول على مشروب بارد.
عصير الليمون بالحليب وماء الزهر
المكّونات:
- رشة فانيلا.
- سكر حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- لتران من الماء.
- كوب من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة .
طريقة التحضير:
- يوضع الليمون في وعاء مع إضافة كمية الماء ثمّ يضاف فيما بعد السكر، وماء الزهر، والفانيلا، ثمّ يوضع حليب البودرة.
- تخلط كلّ المكونات سوياً ثمّ نحصل على عصير الليمون بالحليب وماء الزهر المطلوب.
عصير الليمون والكيوي
المكوّنات:
- ملعقة متوسّطة من السكر.
- ستّ حبات من الكيوي.
عشر حبات من الليمون.
طريقة التحضير:
يقطّع الكيوي لشرائح ويعصر الليمون، ثمّ يوضعون في الخلاط لمدة خمس دقائق حتى يخطلوا تماماً ويضاف السكر حسب الرغبة، ويقدم العصير بارداً.
