جدول المحتويات
سمك السلمون
سمك السلمون من أنواع الأسماك البحرية، يعيش في المحيط الأطلسي، والمحيط الهادئ، والبحيرات الكبيرة، وطبق سمك السلمون من الأطباق الشهية جداً، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، واسهل طريقة تحضير و تصنيع سمك السلمون مع الأرز بالخضار، وسلطة سيزر سلمون.
سمك السلمون مع الأرز بالخضار
المكوّنات
- كيلوغرام من شرائح سمك السلمون.
- أربع حبات من الهال.
- كزبرة حسب الرغبة.
- كأس من الأرز.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم.
- كأس صغير من عصير الليمون الحامض.
- حبة من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
- حبتان من الفطر المقطع.
- حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- ربع كأس من الخضار المكوّنة من: الباذنجان، والكوسا.
- ربع كأس من البروكلي.
طريقة التحضير
- نغسل سمك السلمون جيداً بالماء، ونضع فوقه الملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، ونتركهم جانباً لمدة دقيقتين.
- نضع السمك في المقلاة على النار، ونقليهم لمدة دقيقتين على الوجه الأول، ثم نقليهم دقيقتين على الوجه الثاني.
- نرفع المقلاة عن النار، ونتركها جانباً حتى يتصفى السمك من الزيوت.
- لتحضير الأرز نحضر قدراً ونضعه على النار، ونضيف إليه البصل، والبندورة، والخضروات الأخرى ونحمصها، ثمّ نسكب الماء الساخن عليها، وبعد غليان المكوّنات نضيف الهال، وملح الطعام، والكركم.
- نغسل الأرز جيداً، ونضيفه إلى قدر الخضروات، ونجلعه على النار مدة سبع دقائق حتى ينضج.
- بعد ذلك، نزيل الماء الزائد من القدر، ثم نغلقه ونتركه على النار الهادئة لمدة خمس دقائق حتى ينضج الأرز جيداً بواسطة البخار.
- نسكب الأرز بالخضار في صحن التقديم، ثمّ نضيف إليه سمك السلمون المقلي، ونقدم الطبق ساخناً.
سلطة السيزر سلمون
المكوّنات
- شريحة من سمك السلمون المشوي داخل الفرن.
- رأس من الخس الطازج المشرح إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- فصان من الثوم المهروس هرساً ناعماً.
- ربع كأس من جبنة نوع بارميزان حسب الرغبة.
- ربع كأس من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- نقطع سمك السلمون المشوي إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نخلط كلاً من الثوم، والمايونيز، وملح الطعام، وعصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والجبنة بشكل جيد في وعاء عميق، ونضعه جانباً.
- نحضر وعاء عميقاً آخر، ونضع فيه نصف كمية الخس المشرح، ثمّ نسكب عليه خليط المكوّنات السابق، ثم طبقة ثانية من الخس.
- في صحن التقديم، نقلب الوعاء فيه ونزيله، ثم نضع قطع سمك السلمون المشوي عليها، ونقدم سلطة سيزر السلمون.
