جدول المحتويات
سمك السّلمون
سمك السّلمون وهو من احسن وأفضل أنواع الأسماك التي تعمل على تقوية وتنمية الحاسة السّمعية والبصرية؛ لأنّه غنيٌ بأحماض الأوميغا 3 وفيتامين د وعند تناوله يفيد في حالات التهابات المفاصل ويساعد في حالات تقدم العمر، حيث يحافظ على نضارة البشرة ويمنع تساقط الشّعر، ويعمل على الوقاية من الإصابة بالسّرطان والجلطات القلبية، وبجانب فوائده العظيمة يعتبر لحم سمك السّلمون من اللحوم اللذيذة والطّرية فهي لا تحتاج إلى وقت طويل أثناء الطّهي، وإليكم بعض طرق ووصفات طهي وتحضير سمك السلمون، ولكن يفضل عند طبخ سمك السّلمون عدم غسله حتى يحافظ على نكهته.
طهي سمك السلمون
سمك السّلمون المشوي
المكوّنات:
- كيلو من سمك السلمون مقطع إلى شرائح.
- حبتان من البطاطس.
- شرائح من الفلفل الحلو الرومي مقطع.
- شرائح من الليمون.
مكوّنات خلطة و تتبيلة السلمون:
- نصف ضمة بقدونس مفرومة.
- نصف ضمة كزبرة مفرومة.
- بصل أخضر.
- خمس حبات ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- فنجان صغير من زيت الزّيتون.
- ملح، وكمون، وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- حضّري خلطة و تتبيلة سمك السّلمون، وضعي كل مكونات الخلطة و تتبيلة في الخلاط الكهربائي، واغمسي قطع السلمون بالخلطة و تتبيلة واتركيها مدة ساعة حتى تحصلي على نكهة لذيذة.
- أحضري البطاطس وقطعيها إلى شرائح دائرية وأفرشيها في الصّينية بعد أن وضعتي بها ملعقة من زيت الزّيتون، أخرجي السلمون المتبل وضعيه في الصينية، ثم أضيفي شرائح الليمون وشرائح الفلفل الحلو، وغطّي الصينية بالقصدير وضعيها في الفرن مدة ربع إلى نصف ساعة حتى تنضج البطاطس، ثمّ حمري الصينية بعد نزع ورق القصدير منها، وقدميها ساخنة.
سمك السلمون المقلي
المكوّنات:
- أربع قطع من سمك السلمون منزوعة الجلد
- ملعقتا نشا.
- ضمّة خس طازج.
- نصف كوب من النعنع المفروم.
- نصف كوب كزبرة ناعمة.
- جرجير.
- بصل أخضر.
- عصير حبتان من الليمون.
- لوز أو كاجو مقلي.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملح.
- كوبا زيت قلي.
مكوّنات التتبيلة:
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة من بودرة البابريكا.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- ملعقة من صوص الصويا.
- ثلاث حبات ثوم مهروس.
طريقة التحضير:
- ابدئي بتتبيل قطع السلمون، وتحكمي بكميته حسب عدد أفراد العائلة، وتوضع في الثّلاجة لمدة ساعة ولكن دون إضافة النشا.
- حضري السلطة أو الصوص لتقديمه مع السّلمون المقلي، واخلطي النّعنع المفروم مع الكزبرة وأضيفي عصير الليمون وأضيفي الجرجير بعد فرمه وكذلك البصل الأخضر وزيت الزيتون والملح، وقلبيها جيداً وضعيها جانباً.
- ضعي الزيت في المقلاة وبعد أن يسخن الزيت جيداً أضيفي قطع السلمون ورشي فوقها ملعقتي النشا، وذلك حتى يتقرمش السّلمون ولا تلتصق القطع مع بعضها، وتترك في المقلاة لمدة خمس دقائق حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي.
- على طبق التقديم أفرشيه بورق الخس وضعي عليه السلمون المقلي وانثري عليه اللوز والكاجو المقلي وقدّمي معه الصلصة وتمتّعي بطبق لذيذ من السلمون المقرمش.
