يعرف هذا الطبق من الأطباق الرئيسية في المطبخ الايطالي، حيث يعرف بمسمى أخر ” رول دجاج محشي ومقلي”، و يمكن تحضيره ساعة واحدة من الوقت، و ذلك من خلال اتباع الطرق وخطوات التالية:
مكونات دجاج الأكيف
- أربع قطع دجاج ألاكيف.
- قطعتين من صدر الدجاج .
- جبنة قشقوان (موزريلا) 200 جرام.
- ملعقة كبيرة خردل.
- 20 جرام زبدة.
- رشة فلفل أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس ناعم.
- زيت للقلي.
- بيضتين.
- كوب دقيق.
- الصلصة.
طريقة إعداد صلصة دجاج الأكيف
- 200 مل كريمة خفق.
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
- نصف ملعقة صغيرة خردل.
- ربع ملعقة HB اذا وجد.
- رشة ملح صغيرة.
طريقة تحضير دجاج الأكيف
- نقطع صدر الدجاجة لنصفين بشكل طولي ثم ندقها بالمطرقة حتى تتوسع وتقل سماكتها.
- نحضر الحشوة بخلط الجبنة مع الخردل والزبدة والفلفل الأبيض و الثوم و الملح والبقدونس.
- نحط الحشوة بصدر الدجاج ونلفها مثل السويسرول.
- نغمسها في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ونغطيها جيدا بالبقسماط حتى لا تتفتح أثناء القلي.
- نقليها حتى يصبح لونها ذهبي غامق.
- نضع جميع مقادير الصلصة في المقلاة مع التحريك حتى تصبح كثيفة وتغلي ونسكبها فوق قطع ألاكيف.
