جدول المحتويات
فتة الدجاج
تُصنّف فتة الدجاج من المقبّلات اللذيذة التي يحبّها الجميع، فهي تحتوي على عناصر غذائية عالية، كالبروتين، والفيتامينات، والكربوهيدرات. في هذا المقال نقدّم لكم بعض الطرق ووسائل المتنوّعة في تحضير فتّة الدجاج.
فتة الدجاج بالحمص
المكوّنات
- دجاجة.
- كوب من اللبن الزبادي - روب.
- رغيفان من الخبز العربي أو خبز التنّور.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ضمة من البقدونس.
- ليمونة معصورة.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
- كميّة من الملح حسب الرغبة
- خمسة فصوص من الثّوم المطحون.
- بصلة صغيرة الحجم ومقطّعة إلى قطعٍ صغيرة.
- نصف كوب من الحمص المسلوق.
طريقة التّحضير
- اسلقي الدّجاجة جيّداً في الماء، وأضيفي إليها كلاً من البهارات والملح وقطع البصل.
- أزيلي العظام من الدّجاج بعد الانتهاء من السلق وقطّعيها إلى قطعٍ صغيرة الحجم.
- احتفظي بكوبين من ماء السلق جانباً.
- حمّري قطع الدّجاج قليلاً على نار متوسّطة.
- قطّعي الخبز إلى قطعٍ ذات أحجام مناسبة وأشكال متناسقة بعض الشيء، واقليها مستخدمةً زيت الزّيتون- يمكنك تحميص الخبز بدلاً من قليه.
- حضّري خلطة من الرّوب والثوم المطحون والبقدونس والهردة والليمون المعصور.
- صفّي الخبز المقلي من الزّيت وضعيه في قاع الطبق الذي ترغبين بتقديم الفتة فيه.
- رشّي الخبز بالقليل من ماء السلق الذي احتفظت به.
- رصّي قطع الدجاج فوق الخبز.
- اسكبي الخلطة على الدجاج.
- زيّني السطح بالبقدونس والزيتون وحبوب الحمص.
فتة الدجاج بالطحينية
المكوّنات
- دجاجة مسلوقة.
- رغيفان كبيران من أيّ نوع من أنواع الخبز.
- كوبان من مرقة الدجاج.
- كوب من اللبن-زبادي
- نصف كوب من الطحينيّة
- كميّة ملح حسب الرغبة
- ليمون معصور
- القليل من الصنوبر واللوز للتزيين.
- نصف كوب من الأرز.
طريقة التّحضير
- نظفي الدّجاج واسلقيه وتخلّصي من جلده وعظامه.
- قطّعي كميّاتٍ مناسبة من الخبز واقليها على النّار أو حمّصيها في الفرن.
- اسلقي القليل من الأرز واطهيه.
- ضعي الخبز المقلي أو المحمّص في أسفل طبق التقديم.
- شرّبي الخبز بالمرقة.
- أضيفي إلى الطبق كلّاً من الأرز والدجاج.
- اخلطي الطحينيّة بالليمون، والملح واللبن والثّوم.
- اقلي اللوز والصنوبر وزيّني الطبق فيهما، ويُمكنك أيضاً أن تضيفي البقدونس المفروم للتزيين.
فتة الدجاج بالارز
المكونات
- رغيف كبير من الخبز العربي.
- دجاجة كاملة.
- ستّة أكواب من الماء.
- بَصلة مفرومة.
- أربعة مكعبات من مرق الدجاج.
- عود من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
- ملعقتان كبيرتان من اللوز المحمص.
- ملعقتان كبيرتان من الفستق المحمص.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
الأرز
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- كوب ونصف من الأرز البسمتي.
صلصة اللبن
- كوبان من اللبن الزبادي.
- أربعة فصوص من الثوم المسحوق.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
طريقة التحضير
- حمصي الخبز العربي وقطّعيه إلى قطعٍ صغيرة ثم ضعيه في طبق التقديم.
- ضعي الدجاج والماء في وعاء كبير، واغلي المزيج وأزيلي الرغوة كلّما ظهرت على الوجه، ثم أضيفي البصل، ومكعّبات مرق الدجاج، وعود القرفة.
- اطهي المكوّنات لمدّة أربعين دقيقة أو حتى يصبح الدجاج مطهوّاً جيّداً.
- أزيلي الدجاج من المرقة، ثمّ نظّفيه من العظم، ضعي اللحم ومرقة الدجاج جانباً.
- حمّي الزيت في وعاءٍ كبيرٍ للصلصة، وأضيفي إليه اللحم المفروم والتوابل، واقلي المزيج حتى يُصبح اللحم ذهبيّاً.
- أضيفي الأرز مع كوبين وربع من مرقة الدجاج، وغطي المكوّنات واتركيها على نار هادئة لمدّة خمسٍ وعشرين دقيقة أو حتى يصبح الأرز مطهوّاً جيّداً.
- اسكبي القليل من مرقة الدجاج فوق الخبز المحمّص داخل طبق التقديم، ثمّ اسكبي الأرز فوق الخبز وامزجي كلّ المكوّنات الخاصة بصلصة اللبن، ثمّ اسكبها فوق الأرز، وضعي قطع الدجاج واللحم فوق اللبن.
- زيّني الطبق بالمكسّرات المحمّصة ورشي البقدونس فوقها، ثمّ قدميها على الفور.
