تعد غراتان الدجاج من الأطباق المبتكرة و العالمية، و التي تحتوي على عناصر غذائية عالية، و تعد كوجبة دسمة متكاملة، ويمكنك صنع غراتان الدجاج بإضافة الخضروات أو المعكرونة، و لكل منها نكهته الخاصة، و سنقدم لك طريقة صنع غراتان الدجاج مع البطاطا، و كل ما عليكي هو اتباع خطواتها السهلة لتحصلي على طبق شهي و مميز.
طريقة عمل غراتان الدجاج
المقادير
- 5 حبات بطاطا كبيرة الحجم.
- رشة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- كوبان من الزيت للقلي.
- 3 صدور من الدجاج متوسطة الحجم.
- ربع ملعقة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة من البابريكا.
- حبتان كبيرتان من البصل.
- 3 ملاعق من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- نصف كوب من الفطر.
- 6 ملاعق من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوب من الحليب السائل.
- ربع ملعقة من البهارات.
- رشة كل من الملح و الفلفل الأسود المطحون.
- كوب كبير من الجبن المبشور.
طريقة التحضير
- قشري البطاطا و قطعيها إلى حلقات متوسطة الحجم، ثم تبليها بالملح و الفلفل الأسود، و اقليها بالزيت الحامي حتى تنضج تماما، و يمكنك تحميرها حسب الرغبة.
- قطعي صدور الدجاج إلى شرائح طولية، و تبليها بالملح و الكمون و الفلفل الأسود و البابريكا، و ضعيها في الثلاجة لحين الاستعمال.
- قطعي حبات البصل إلى شرائح رقيقة، ثم ضعيها في الزبدة و قلبيها مع رشة من الملح حتى يبدأ لونه يتغير إلى الأصفر، ثم ارفعيه و ضعيه جانبا في طبق جانبي.
- ضعي شرائح الدجاج المتبلة في نفس مقلاة البصل و قلبي شرائح الدجاج حتى تصبح لونها ذهبية ثم ضعي شرائح الدجاج مع البصل و حركيها معا.
- ضعي الثوم المهروس في نفس المقلاة مع الزبدة و قلبيه لمدة دقيقتين حتى يبدأ في تغير لونه.
- قطعي الفطر إلى شرائح وأضيفيه إلى الثوم و قلبيه لمدة دقيقة.
- ضعي الدقيق مع الزبدة على النار، وقلبيه حتى يتغير لونه و تفوح رائحته.
- ضعي الحليب في وعاء و أضيفي إليه الدقيق تدريجيا مع الخفق، و يمكنك خفقه بالمضرب الآلي لتتأكدي من عدم تكتل الدقيق، ثم أضيفي إليه البهارات و الملح و الفلفل الأسود.
- ضعي الوعاء على النار، و أضيفي إليه شرائح الفطر و الثوم و قلبيه حتى يغلي المزيج و يصبح سميكا.
- اسكبي نصف كمية المزيج في صينية الفرن الدهونة بالزيت و الدقيق.
- وزعي حلقات البطاطا فوق خليط البشاميل و الفطر، ثم وزعي البصل و شرائح الدجاج، ثم صبي باقي كمية البشاميل بالفطر على الوجه.
- ضعي صينية غراتان الدجاج في الفرن حتى تنضج من الجوانب، ثم رشي الجبن المبشور وأعيديها إلى الفرن حتى تذوب الجبن.
طريقة تقديم غراتان الدجاج
قطعي غراتان الدجاج و ضعيه في أطباق، و قدميها كطبق رئيسي مع السلطات أو المقبلات.
اقرأ ايضا:
