الدجاج هو أكثر أطباق اللحوم البيضاء طلبا حول العالم، حيث أنه يمتاز بقلة الدهون والسعرات الحرارية وغني يالعناصر الغذائية والمعادن الأساية التي يحتاجا الجسم لتقوية وتنمية مناعته وإمداده بالطاقة والحيوية .
يتم تحضير الدجاج بالأطباق العديدة ويجظى طبيق الدجاج بالأستحسان والرغبة من جميع الأفراد دون إستثناء ولكن بشرط أن يكون الدجاج محتوي على الأسس الصحيحة التي يتم تنظيفه بها من ثم الطريقة المتبعة بطهيه، حيث أن من المعروف عن الدجاج أنه يحتوي على نسبة من الزفر و الدهون المتواجدة تحت الجلد الذي يغطي لحمة الدجاج .
يمكن تنظيف وغسل الدجاج كذلك الكامل بنفس الطريقة، ولكن دون إزالة الجلد إذا كان للحشي ويتم بعد ذلك تنظيف الدجاج من الجوانب والأطراف للتخلص من كمية من الدهون .
لذا سوف نتبع طريقة بسيطة وسهلة للحصول على دجاج نظيف و لا يحتوي على الزفر، لكي يتم طهيه بطريقة محببة ولذيذة ومفضلة عند الجميع .
لتنظيف وغسل الدجاج نحتاج لما يلي :
- الدجاج مقطع إلى قطع حسب الرغبة .
- عصير ليمونة كبيرة طبيعية .
- ثلاث ملاعق من الملح .
- ثلاث ملاعق من الخل .
- ملعقتين من اللبن الرايب .
- فلفل أسود ملعقة صغيرة .
- رأس من الثوم المهروس .
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون .
طريقة غسل الدجاج :
- نحضر الدجاج من ثم يتم نزع الجلود من ثم نفرك الدجاج بالملح حتى نتخلص من الدهون المتراكمة على الدجاج، نغسل الدجاج من الملح تحت الماء البارد من ثم نعيد الكرة بتنظيف الدجاج بالملح والماء ليتم إزالة كافة الدهون التي تسبب زيادة الوزن والكولسترول كذلك .
- نحضر عصير الليمون الطبيعي من ثم نقرك به قطع الدجاج مع الملح من ثم نقوم بغسله بالماء البارد .
- نحضر بعد ذلك الدجاج من ثم نضع فوقه الثوم المهروس مع باقي عصير الليمون والفلفل الأسود والخل واللبنم الرايب بعد ذلك نضيف ملعقتين من زيت الزيتون ، يقلب الدجاج مع التوابل و البهاررات حتى تتخلخل كامل البهارات مع قطع الدجاج .
- يفلف الدجاج بعد وضعه بوعاء زجاجي أو وعاء لا يتفاعل مع الأحماض التي تفسد طعم الدجاج لمدة ساعتين على الأقل.
- بعد مرور الوقت الكافي نخرج الدجاج من الخلطة و تتبيلة ويتم إضافة البهارات والتوابل التي نحتاجها لتحضير طبقنا المفضل .
وصحتين وعافية .
