يعتبر ستروجانوف الدجاج من الأطباق الرئيسية الشهية، ويعد من الأطباق العالمية التي تتميز بمذاق مميز و مكونات بسيطة تعطي طبق شهي، وسنقدم لك اسهل طريقة تحضير و تصنيع ستروجانوف الدجاج و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقاديره و خطواتها لتحصلي على طبق عالمي مميز و رائع.
طريقة عمل ستروجانوف الدجاج
المقادير
- 4 قطع من الدجاج.
- نصف كوب كبير من الفطر.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم جدا.
- 3 ضروس من الثوم مفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقة و نصف من الزعتر الجاف المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة و نصف من الزبدة.
- نصف كوب من عصير التفاح الأبيض.
- كوب و نصف من مرق الدجاج.
- نصف كوب كبير من الكريمة.
- ربع كوب من الكريمة الحامضة.
- ملعقتان من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- نظفي قطع الدجاج جيدا ثم أنزعي عنها الجلد و العظام و قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم، و يمكنك إستعمال قطع الأفخاذ أو قطع الصدور حتى تنضج القطع بنفس الوقت.
- ضعي الدقيق في وعاء عميق و أضيفي إليه الزعتر و الفلفل المطحون و الملح، وحركي الخليط حتى تختلط البهارات مع الدقيق، وغمسي قطع الدجاج في الدقيق بحيث يغلفها تماما.
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة واسعة و اتركي الزيت حتى يحمى.
- أضيفي كمية من قطع الدجاج و قلبيها بالزيت حتى يصبح لونها بني اللون من الجهتين، ثم إرفعيها من الزيت و ضعيها جانبا و كرري حتى تنتهي كمية قطع الدجاج.
- أضيفي الزبدة إلى نفس المقلاة و اتركيها حتى تذوب، ثم أضيفي البصل المفروم و اتركيه على النار حتى يذبل قليلا مع إضافة رشة من الملح.
- قطعي الفطر إلى شرائح رقيقة ثم أضيفيه إلى البصل و قلبيه، ثم أضيفي الثوم المفروم مع التقليب لمدة من 5 دقائق إلى 8 دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبيا.
- أضيفي عصير التفاح و اتركيه على النار حتى يغلي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي المرق و اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق تقريبا.
- أضيفي كريمة الطبخ و اتركي ستروجانوف الدجاج يغلي على النار حتى ينضج الدجاج و يتشرب النكهات، ثم أضيفي الكريمة الحامضة و ارفعيها عن النار و حركيها حتى تمتزج الكريمة مع الدجاج.
طريقة تقديم ستروجانوف الدجاج
ضعي ستروجانوف الدجاج في أطباق للتقديم و زينيه بالبقدونس المفروم و قدميه ساخنا.
المراجع: 1 2
