جدول المحتويات
الأرز البني
الأرز البني هو الأرز الأبيض قبل نزع القشرة الخارجية عنه، ويعتبر من أنواع النشويات المفيدة، حيث يحتوي على العديد من العناصر والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، وبدأت نشأته في الصين، وجنوب آسيا وأفريقيا، ثم امتد إلى معظم أنحاء العالم، وفي هذا المقال سنتحدث عن فوائده، بالإضافة إلى طريقة طبخه مع اللحم والخضار.
فوائد الأرز البني
- يساعد على خفض نسبة السكري في الدم، كما يحتوي على الفيتامينات والألياف الهامة التي يحتاجها مريض السكري.
- يقي من مرض سرطان الثدي، ويعود السبب إلى احتوائه على مواد مضادة للأكسدة.
- يمنع التصاق السموم في القولون العصبي.
- يخفف من السمنة، حيث ينصح بتناوله لمتبعي الحمية الغذائية نظرا لاحتوائه على كمية عالية من الألياف المشبعة.
- يساعد على التخفيف وانقاص من الاضطرابات العصبية، حيث يخفف من الإنزيم الضار الذي يزيد من مرض الزهايمر والخرف.
- يخلص من الاكتئاب، حيث يحتوي على عنصري الجلوماتين، والغليسيرين، اللذان يساعدان على استرخاء ورفاهية الدماغ.
- يحسن من الجهاز المناعي للمرأة الحامل، كما يعزز من الصحة العقلية لها.
- مفيد لصحة القلب، حيث يحتوي على عنصر السيلينيوم الذي يحد من أمراض القلب وانسداد الشرايين.
- يحتوي على كمية طبيعية من الزيوت، والذي بدوره يساعد على ضبط نسبة الكولسترول في الجسم.
- يسرع من عملية الأيض في الدماغ، والتي بدورها تساعد على صحة ونمو الدماغ بشكل فعال.
- يحتوي على فيتامين ب بكثرة، والذي بدوره يساعد على تنظيم العضلات والأعصاب في الجسم.
- يخفف من الأرق، حيث يحتوي على هرمون الميلاتونين، الذي يساعد على النوم بشكل أفضل.
- يزيد من مناعة الجسم، ويعود السبب إلى احتوائه على العديد من العناصر والفيتامينات الهامة والضرورية لصحة الجسم.
- يحسن من صحة العظام، كما يقلل الإصابة بمرض هشاشة العظام، والتهاب المفاصل.
الأرز البني باللحم والخضار
المكونات
- ربع كأس من البازيلاء المسلوقة، أو يمكن استبدالها بنصف علبة من البازيلاء الجاهزة.
- ربع كأس من الجزر المسلوق والمقطع إلى مربعات صغيرة الحجم.
- كأسان من الأرز البني المنقوع.
- ثلاثة كؤوس من الماء الساخن.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف كيلو من اللحم المفروم فرما خشنا.
- حبة واحدة من البصل المفروم فرما ناعما.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من بهار الأرز.
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي، والبصل، وملعقة صغيرة من الملح في مقلاة على النار ونحرك جيدا حتى يذبل البصل تماما.
- نضيف اللحم إلى البصل ونستمر في التحريك حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون البني، ثم نضيف إليه خليط البهارات ونستمر في التحريك.
- نرفع اللحم عن النار ونضعه جانبا حتى يبرد.
- نضع الأرز في طنجرة على النار ونضيف إليه الملح والماء الساخن ونحرك جيدا، ثم نتركه يغلي لمدة عشر دقائق.
- نضيف إلى الأرز نصف كمية الخضار واللحم ونحرك، ونتركه قليلا على نار هادئة حتى ينضج تماما، ثم نرفعه عن النار ونضعه جانبا.
- نضع الكمية المتبقية من الخضار واللحم في صحن للتقديم، ثم نضع فوقها الأرز والخضار، ويقدم مع اللبن الزبادي.
