جدول المحتويات
الأرز البني
بات الأرز البني يدخل في تحضير أكثر من وصفة، وذلك لغناه بالفيتامينات المواد التي يحتاجها الجسم للوقاية من الأمراض، وتخسيس الوزن، وبناء العظام، وتقليل نسبة الكولسترول الضار في الدم، لذا لا بُدّ من تناول الأرز البني أكثر من مرة في اليوم. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى طريقة طبخ الأرز البني.
الأرز البني بالمكسرات
المكونات
- كوبان من الأرز البني.
- فص من الثوم المهروس.
- حبة من البصل المفروم ناعم.
- ثلاث أكواب ونصف من مرق الدجاج المغلي.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف كوب من المكسرات المقلية.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز جيداً، ثم ننقعه في ماء دافئ مدة ثلث ساعة، ثم نصفيه.
- نضع الزيت على النار حتى يسخن، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح ذهبياً.
- نضيف الثوم، والملح، والكمون ونقلّب جيداً.
- نضيف الأرز ونقلّب مدة خمس دقائق حتى يتشرب نكهة البصل.
- نضيف مرق الدجاج ونقلب جيداً، ثم نغطّي القدر ونتركه على نار خفيفة مدّة ثلث ساعة أو حتى ينضج تماماً.
- نرفع الأرز عن النار بعد أن ينضج، ونتركه جانباً خمس دقائق حتى يبرد قليلاً.
- نضع الأرز البني في صحون التقديم، ونزيّنه بالمكسّرات ثم نقدّمه مع أطباق السمك المقلي أو المشوي.
الأرز البني مع الخضروات
المكونات
- كوبان من الأرز البني.
- حبة من البصل المُقطّع إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعماً والمقلي.
- حبتان من الجزر المُقطّع إلى دوائر.
- نصف كوب من البازيلاء.
- نصف كوب من الفاصولياء المعلبة.
- حبة من الفليفلة الصفراء المقطعة إلى شرائح.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- ثلاثة أكواب ونصف من الماء المغلي.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز جيداً حتى تصبح ماؤه صافية، ثم ننقعه في ماء دافئ مدة ثلث ساعة وبعدها نصفّيه جيداً.
- نضع الزيت في قدر عميق ونضعه على النار، ثم نضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل ويصبح طرياً.
- نُضيف الجزر والفليفلة الصفراء، ونقلّب حتى تصبح طرية، ثم نضيف البازيلاء والفاصولياء.
- نضيف الأرز وصلصة الطماطم، ونقلّب بسرعة حتى تختلط المكونات ببعضها البعض.
- نسكب الماء المغلي، ثمّ نُغطّي قدر الأرز ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج تماماً لمدة تترواح بين الربع ساعة والثلث ساعة.
- نضع الثوم على وجه الأرز بعد أن ينضج، ونقلّبه بخفّة حتى يأخذ نكهة الثوم، ثم نغرفه في صحون التقديم ونقدّمه مباشرةً مع أطباق الدجاج المحمر.
