طريقة عمل الكفتة التركية

مقادير الكفتة التركية

• كيلو من اللحم المفروم.
• حبتان كبيرتان من البصل المبشور.
• نصف ضمة من البقدونس مفرومة ناعم جداً.
• معقة صغيرة من الملح الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة.
• قرن فلفل أخضر حار مفروم.
• كوبان كبيران من عصير الطماطم.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• مكعب من مرق الدجاج.

• كوبان كبيران من اللبن الرائب.
• 3-ضروس ثوم متوسط الحجم مهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• خبز مقطع إلى مكعبات صغيرة حسب الرغبة.
• قطعة فحم.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

اسهل طريقة تحضير و تصنيع الكفتة التركية

• ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق ثم أضيفي إليه البصل المفروم والبقدونس المفروم والفلفل الأسود المطحون والملح الناعم بما يعادل ملعقة صغيرة.
• حركي جميع المكونات حتى تندمج المكونات معاً ويصبح الخليط كالعجينة ثم شكلي منها كرات متوسطة الحجم ثم ضعي الكرات بعد ذلك في صينية مدهونة بالزيت.
• ضعيها في الفرن بدرجة حرارة هادئة لمدة ربع ساعة حتى تخرج عصارتها وتنضج تماماً.
• ضعي زيت الزيتون في وعاء على النار ثم أضيفي إليه البصل المفروم مع رشة من الملح وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الفلفل الأخضر المفروم وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي عصير الطماطم والصلصة والملح حسب الذوق واتركيه على نار متوسطة حتى تتسبك الطماطم ثم أضيفي مكعب الماجي وحركي حتى يذوب ثم ارفعيه عن النار.
• قومي بخلط اللبن الرائب والثوم المهروس واتركيه جانباً.
• ضعي مقلاة على النار ثم أضيفي إليها الزيت النباتي واتركيه حتى يحمى ثم أضيفي إليه قطع الخبز وقلبيه حتى يحمر وصفيه من الزيت واتركيه جانباً لحين الاستعمال.
• أشعلي الفحمة ثم ضعيها في وعاء صغير مع رشة من الزيت حتى تحدث دخان ثم ضعيه في صينية الكفتة وغلفيها بورق القصدير واتركيها لمدة 5 دقائق.

طريقة تقديم الكفتة التركية

• ضعي قطع الخبز في طبق للتقديم ثم اسكبي صلصة الطماطم فوقه.
• وزعي خليط اللبن على الصلصة ثم وزعي الكفتة على اللبن وزينيها بالبقدونس وقدميها.