الزعتر
الزعتر من أشهر الوجبات الحاضرة على مائدة الإفطار خاصّة في بلاد الشام فهو يؤكل مع زيت الزيتون، ويمكن تحضير المناقيش المعروفة، والزعتر له نوعين الزعتر البريّ والزعتر الأخضر، والذي يُزرع في المناطق الجبليّة ونستخدمه في طعامنا وشرابنا سواء كان على شكل أوراق خضراء أو عن طريق تنشيفه، ثمّ طحنه وخلطه بالسمسم هو ما سنتحدث عنه في موضوعنا، وبالرغم من أنّ طعمه مرّ وحارّ قليلاً إلا أنّه ذو قيمة غذائيّة عالية تُساعد على الحماية من الكثير من الأمراض.
فوائد الزعتر المطحون مع السمسم
- يقوّي جهاز المناعة لدى الإنسان ، كما يقوي العضلات ومنها عضلة القلب، ويمنع انسداد الشرايين.
- ينشّط الذاكرة وذلك لأنّه مخلوط مع السمسم، ويُساعد على الذكاء لهذا ينصح بإعطائه للأطفال.
- يقتل الجراثيم في الجسم، ويخلّصه من الفطريّات أيضاً.
- يقوّي جذور الشعر ممّا يعمل على التقليل من تساقطه، وزيادة قوته وليونته.
- إنّ احتواء الزعتر على موادّ مضادّة للأكسدة يفيد في الوقاية من أنواع السرطان المختلفة.
- يحمي الأسنان من التسوّس كما يمكن عمل مضمضة وذلك بإضافة الزعتر المطحون إلى القليل من القرنفل لتخفيف وانقاص آلام الأسنان والتهابات اللّثة.
- يعتبر الزعتر فاتح للشهية وهو مهمّ للأطفال الذي لا يأكلون كثيراً.
- مفيد لمرضى السكّريّ ويحميهم من المياه الزرقاء في العين.
- يمكن إضافة بعض الزعتر المطحون إلى كأس من الماء المغليّ، وتغطيته، ثمّ شربه للذين يعانون من أمراض الجهاز التنفسيّ.
- مفيد لحصى الكلى.
- طارد للديدان.
- مدرّ للبول وبالتالي يساعد الجسم على التخلّص من السموم والفضلات.
- يساعد على تقوية وتنمية النظر وزيادة كفاءة عمل العين.
- يساعد على علاج و دواء الإسهال والتخلّص منه.
- يعمل على تفتيح البشرة.
- يُساعد على إنقاص الوزن.
- يزيد من إفراز حليب الأم.
- مهمّ لمرضى الكبد.
- يُساعد في علاج و دواء الصداع الناتج عن الشقيقة.
- يُساعد على تنقية الدم.
- يُسهم في علاج و دواء التهابات المسالك البوليّة.
وللحصول على كلّ هذه الفوائد يجب أن يكون الزعتر طازجاً وذلك بشرائه بكمّيّات قليلة وعدم تكديسه بكمّيّات كبيرة في المنزل للاستفادة من فوائده فكلّما زادت مدّة تخزين الزعتر المطحون قلّت قيمته الغذائيّة، وللأسف إن كثير من المصانع تستخدم موادّ أقلّ تكلفة لخلطها بالزعتر وبيعه، وهنا يجب الانتباه إلى جودة المنتج الذي تمّ شراؤه، ولهذا نجد أنّ كثيراً من السيدات يفضّلن صنع الزعتر في المنزل لضمان نظافته وجودة الموادّ المستخدمة وتنتشر في الأسواق أنواع عديدة للزعتر تختلف في سعرها تبعاً لجودة المنتج.
