بذور الخردل
تعتبر بذور الخردل من أكثر المواد الطبيعية فائدة، كما ورد ذكرها في القرآن الكريم في الآية الكريمة "إِنْ تَكُ مِثْقَالَ حَبَّةٍ مِنْ خَرْدَلٍ" ، كما تعتبر بذور الخردل على الرغم من صغر حجمها من أكثر المواد التي تمتلك خصائص علاجية للجسم، كما أنّها تمثّل مادة من المواد العطرية التي يستخدمها الناس كتوابل، كما أن بذور الخردل تكون على عدّة هيئات كبذور سوداء وصفراء وبيضاء كما من الممكن أن ينتج مسحوق أسود عند نزع قشور بذور الخردل.
فوائد الخردل المطحون
تشتهر بذور الخردل بالعديد من الفوائد الصحية التي تنعكس ايجاباً على الجسم عند استخدامها، وتتمثل هذه الفوائد بكل مما يلي:
- يعتبر الخردل من عائلة نباتات تعرف باسم العائلة النباتية الصليبية، حيث تحتوي هذه العائلة على نسبة مرتفعة من العناصر الغذائية والمركبات التي تعمل بشكل رئيسي على تقليل خطر الإصابة بالسرطان وخاصة سرطان المعدة.
- يقلل ضغط الدم المرتفع كما يعمل على تخفيف الأعراض الناجمة من سن اليأس.
- يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وخاصة في مرضى القلب والسكري.
- يقلّل أعراض الشيخوخة، حيث يعتبر من أكثر المواد الطبيعية المستخدمة لعلاج و دواء مشكلات البشرة.
زيت الخردل:
- يمنع تساقط الششعر ومقاومة الصلع مما يزيد من كثافة الشعر، كما أنه يساهم في علاج و دواء الشعر التالف، كما يقلل من شيب الشعر وذلك بسبب قدرته على التأثير ونتائج على فروة الرأس بصورة إيجابية.
- ينشّط الدورة الدموية في فروة الرأس مما يزيد من معدلات نمو الشعر.
بذور الخردل:
- تعتبر مصدراً أساسياً من مصادر الأوميغا 3 والفسفور والمغنيسيوم.
- تعمل على مقاومة العديد من الأمراض المستعصية مثل التهابات المفاصل وذلك بسبب احتاءه على عنصر السيلينيوم.
- تحتوي بذور الخردل على نسبة عالية من الجلاكوسينولات، وتعتبر من أكثر المغذيات النباتية شهرة، بالإضافة لاحتوائها على إنزيمات تسمى انزيمات المريزونار، حيث تعمل هذه الإنزيمات على تقسيم مغذيات الجلاكوسينولات الى ايزوسيوسيانيد، حيث تعتبر من أهم مضادات السرطان من خلال مقاومتها لنمو الخلايا السرطانية.
- يعمل على تقليل خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتيدي، كما يقلل من أعراض الربو.
- تعتبر من أهم التوابل المستخدمة في الطعام، حيث يستخدمها الكثيرةن كتوابل للحوم مما يضفي عليها الطعم والرائحة المميزين.
تتصف بذور الخردل بتعدد أنواعها، حيث يتجاوز ذلك الأربعين نوعاً كلها تمتلك فوائد عظيمة للجسم بسبب ما تمتلكه من مركبات وعناصر هامة كما يمتاز بإمكانية استخدامه والإستفادة من خصائصه بعدة طرق ووسائل كأن يكون بذوراً مطحونة أو زيتاً.
