جدول المحتويات
طريقة عمل آيس كريم شوكلاتة
يُعد الآيس كريم من الحلى المثلجة التي تنتشر بشكلٍ كبير في جميع دول العالم، وتختلف طريقة تقديمها من مكانٍ لآخر وتصنع بعدة طرق ووسائل وأشكال، ويدخل الحليب في أغلب صناعات الآيس كريم، لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية وذلك حسب المكونات التي تحضر منها، وسنتطرق ووسائل في موضوعنا إلى ذكر طريقة إعداد آيس كريم الشكولاتة بعدة طرق.
آيس كريم الشوكلاتة
المكونات
- بيضة واحدة.
- ست ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الكريمة.
- ثلاثمائة غرام من الشوكلاتة الداكنة.
- نصف كوب من الحليب.
طريقة التحضير
- نخفق البيضة والزبدة والسكر بالخفاقة الكهربائية، ثم نضيف الحليب الساخن الى الخليط وذلك مع الاستمرار في الخفق.
- نضع جميع المكونات في قدر على نارٍ هادئة جداً، ثم نحركه بواسطة ملعقة حتى يصبح سميكاً جداً.
- نضيف الشوكلاتة الداكنة المقطعة إلى المزيج، ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لمدة نصف ساعة.
- نضيف إلى الآيس كريم كمية من الشوكلاتة الذائبة مسبقاً.
- نحضر أكواب التقديم ونضع فيها الآيس كريم ثم نزينها باستخدام شرائح الفراولة أو بمبروش الشوكولاتة المحشوة بالبندق ونقدمها.
آيس كريم الشوكلاتة بالحليب والكاكاو
المكونات
- كوب من الحليب.
- كوب من مسحوق الكاكاو.
- كمية مناسبة من الشوكلاتة المقطعة إلى قطعٍ صغيرة.
- علبة من الحليب المكثف.
- ثلاث ملاعق من السكر الأبيض.
- ملعقتان من السكر البني.
- كمية مناسبة من الكريمة المخفوقة.
طريقة التحضير
- نخلط الحليب المكثف مع مسحوف الكاكاو، ثم نضيف إليه السكر البني والأبيض.
- نخفق المكونات مع بعضها جيداً، ثم نضيف الحليب الساخن والشوكلاتة الذائبة إلى الخليط ونتركه حتى تصبح درجة حرارته بدرجة حرارة الغرفة.
- نحضر كؤوساً صغيرة مناسبة ونضع أي نوع من الشكولاتة المحشوة في قعر الكأس لتشكيل طبقة سفلية.
- نسكب الخليط في الكؤوسٍ صغيرة، ثم نحفظ الكؤوس داخل المجمدة لمدة تصل إلى ساعةٍ كاملة.
- نخرج الكؤوس من المجمدة بعد انتهاء المدة المحددة، ثم نكشط وجه الكأس ونزينه بالكريمة المخفوقة ونقدم الآيس كريم باردة.
آيس كريم الشوكلاتة بالكريمة البنية الجاهزة
المكونات
- كمية مناسبة من الكريمة البنية المخفوقة.
- كوب من الشوكلاتة الذائبة.
- خمس ملاعق متوسطة الحجم من السكر.
- ربع كوب من الحليب المكثف.
طريقة التحضير
- نخلط السكر مع الكريمة البنية باستعمال الخفاقة الكهربائية، ثم نضيف الحليب المكثف إلى الخليط ونخلطه جيداً.
- نضع الخليط في المجمدة لمدة تصل إلى ثلث ساعة، ثم نخرجه ونضيف إليه الشوكلاتة الذائبة، بعد ذلك نرجعه إلى المجمدة ونتركه لمدة نصف ساعة إضافية.
- نخرج الآيس كريم من المجمدة ونسكبها في أكواب التقديم، ثم نزينها باستخدام قطع الشوكولاتة ومبروش البندق ونقدمها باردة.
آيس كريم الشوكلاتة ودبس التمر
المكونات
- كمية من دبس التمر.
- علبة من الحليب المكثف.
- مئة وخمسون غراماً من الزبدة.
- ملعقة من العسل.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- خمسون جراماً من الفستق الحلبي.
- لوح واحد من الشوكلاتة السادة.
- كمية مناسبة من الكريمة المخفوقة.
- ملعقتان من الزبدة.
طريقة التحضير
- نسخن الحليب ثم نضيف إليه السكر والزبدة ونخفق المكونات مع بعضها جيداً.
- نضيف الكريمة المخفوقة مسبقاً إلى الخليط، ثم نذوب نصف لوح من الشوكلاتة ونضيفه إلى الخليط، بعد ذلك نخفقه بواسطة الويسك حتى يصبح متجانس القوام.
- نحضر كؤوساً خاصة لتقديم الآيس كريم ونسكب فيها المزيج، ثم نضعها في المجمدة لمدة خمس وأربعين دقيقة.
- نخرج الكؤوس من المجمدة ثم نزينها بمبروش الشوكولاتة ورشة من دبس التمر وكمية مناسبة من الفستق الحلبي ثم نقدمها مباشرة.
