تعتمد العديد من العائلات بغذائها على الدجاج ، لما له من قيمة غذائية عالية ، و يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية لبناء الجسم و تقويته . يستخدم الدجاج بالعديد من طرق ووصفات الأكل اللذيذة و المحببة لدى جميع الناس حيث أن طريقة طهيه تختلف من طريقة لأخرى و كلها رائعة المذاق ، عدا على ذلك أن سعره مناسب لجميع طبقات المجتمع .
يعتبر الدجاج من الأطباق الرئيسية و التي تصلح أن تؤكل في جميع الأوقات و المناسبات و ذلك بإختلاف طريقة طبخها ، ممكن أن تكون وجبة غداء أو وجبة عشاء، خفيفة أيضاً سهلة الهضم خفيفة على المعدة ، لا تسبب أي مشاكل وعيوب للأمعاء إذا طبخت بشكل صحي مناسب .
اليوم الطبق المطلوب هو الدجاج الحمر ، هناك أكثر من طريقة لطبخ الدجاج المحمر سنتناول أكثر من طريقة كلها شهية و لذيذة جداً :
المكونات اللازمة لتحضير دجاجة واحدة محمرة على الشواية ( فروج )
- دجاجة تزن تقريباً كيلو و نصف ، كاملة غير مقطعة .
- عصير ليمونة كاملة .
- ملح.
- بهارات الدجاج .
- فلفل أسود .
- حب هال.
- ورقة غار .
- ملعقتين من معجون البندورة .
- ملعقة زيت زيتون .
طريقة التحضير
- نظفي الدجاجة جيداً من الداخل و الخارج بالماء و الملح ، بعد إزالة كامل الأحشاء الداخلية .
- أحضري جميع المقادير الأخرى و اخلطيها بوعاء أخر مع بعضها البعض .
- أغمري الدجاجة بالخليط و كما تلاحظين أنه كثيف ، و هذا هو المطلوب .
- ضعي ورق الغار و حب الهيل داخل الدجاجة حتى يمتص النكهة جيداً .
- ضعًي الدجاجة على سيخ الشواية الموجود بالفرن مع تثبيتها جيداً بالمشايك الخاصة حتى تتحرك بسهولة .
- ثبتي مقبض الشواية بالفرن و أشعلي الفرن على نار متوسطة ، تحتاج الدجاجة لتنضج ساعتين أو أكثر و ذلك حسب حجم الدجاجة .
- بعد ذلك قدميها بطبق مزين بالبصل الطازج و الخضار المفضلة .
الطريقة الثانية لطبخ دجاج محمر بالصينية
- أحضري دجاجة و لكن مقطعة إلى ثمانية قطع .
- أحضري جميع البهارات المذكورة سابقاً ، لكن سو تحتاجين إلى كأسين من الماء .
- تحتاجين إلى بصلة كبيرة .
طريقة التحضير
- ضعي الدجاجة بالصينية ، مع جميع المكونات السابقة و الماء والبصل المقطع إلى شرائح .
- غلفي الصينية بورق القصدير ثم بعد ذلك ضعيها بالفرن لمدة ساعة حتى تنضج على نار متوسطة .
و صحة و عافية
