الدّجاج المحمّر
يعدُّ الدّجاج المحمّر من أشهى الوصفات، والّذي يكاد لا تخلو منه مناسبةٌ أو عزومة، فطعمه رائعٌ، وشكله أروع، ويمكن التّنّوّع به وتحضيره بالطّريقة المفضّلة لديك، حيث يمكن تحميره مع الخضار، وتزيين طبق التّقديم بها، أو يمكن تحميره وحده وتقديمه مع الأرز، وفي كلّ الطّرق يبقى الطّبق المفضّل لدى الأغلبيّة.
هو لا يحتوي على الكثير من السّعرات الحراريّة، وهو غنيٌّ بالبروتينات والفيتامينات المفيدة للجسم، فيمكنك بتناوله التمتّع بوجبةٍ مشبعةٍ، من دون القلق من الدّهون الزّائدة فيه، أو الخوف من الشّعور بالتّخمة، وفي هذا المقال، سنذكر طريقةً لتحضيره مع الخضار الشّهيّة.
طريقة عمل الدّجاج المحمّر
المقادير
- دجاجة كاملة.
- بصلة كبيرة مقطّعة أرباع.
- أربع حبّات من الهيل.
- ورقتا غار.
- ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
- حبّتا بطاطس مقّطعتان إلى مكعّبات.
- حبّتا جزر مقطّعتان إلى مكعّبات.
- كوب بازيلّاء، ويمكن استخدام البازيلّاء المجمّدة.
- كوبان من البروكلي، المقسّم إلى زهرات.
مقادير صلصة التّحمير
- حبّتا طماطم كبيرة، مقشّرتان ومقطّعتان قطع صغيرة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- فصّا ثوم مهروسان.
- حبّتان فلفل رومي متوسّطتا الحجم، مقطّعتان لقطع صغيرة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
- ربع ملعقة صغيرة كمّون.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة بودرة.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع الصّلصة
ضع كلّ مقادير الصّلصة في الخلّاط الكهربائي، أو في محضّرة الطّعام، وامزجها حتّى تتكوّن صلصة ناعمة، واتركها جانباً.
طريقة التّحضير
- في قدرٍ كبير على نارٍ متوسّطة، ضع الدّجاج (ويمكن استخدام قطع دجاج، مثل الصّدور، أو الأفخاد فقط)، وأضف البصل والهيل ووق الغار والملح والفلفل، واسكب في القدر الماء، حتّى يغطّي كلّ قطع الدّجاج، واتركه مدّة ساعة على النّار، أو حتّى ينضج الدّجاج تماماً.
- جهّز الفرن، بتشغيله على درجة حرارة 180.
- صفِّ الدّجاج من المرق، وأعد المرق إلى النّار، واتركه يغلي، وضع فيه كافّة الخضراوات، ودعها تلين بعض الشّيء، وتتشرّب من طعم المرق.
- صفِّ الخضار من المرق، وضعها في صينيّة الفرن، وضع الدّجاجة المسلوقة في الوسط، وامسح الخضار والدّجاجة بصلصة التّحمير المحضّرة سابقاً.
- ضع الصينيّة في الفرن مدّة ربع ساعة، أو حتّى تتحمّر الخضار والدّجاج.
- نرش عليها البقدونس المفروم قبل التّقديم.
ملاحظة: يمكن تقديمها مع طبق من الأرز المفلفل بجانبها، كما يمكن الاستفادة من مرق الدّجاج المحضّر إمّا بتخزينه في البرّاد لاستخدامه في وقتٍ لاحق، أو بتحضير شوربة دجاج منه، ليقدّم مع الدّجاج المحمّر، فقط قم بإضافة الشّعيريّة إلى مرق الدّجاج، واتركه يغلي على النّار، حتّى تستوي الشّعيريّة وتلين.
