الشاورما واحدة من احسن وأفضل الأكلات التي اشتهرت في المنطقة العربية نظراً إلى احتوائها على العديد من المواد والمكونات اللذيذة، وهناك نوعان من الشاورما، النوع الأول هو شاورما الدجاج أما النوع الثاني فهو شاورما اللحمة، وكلا النوعين مفضلان ومرغوبان عند العديد من الناس. البعض من الناس يفضلون الشاورما التي تصنع في السوق أما البعض الآخر فيفضلون الشاورما التي تصنع في البيت، إذ يمكنهم أن يشكلوها كما أرادوا وأن يتحكموا بها على حسب الطريقة التي يريدها هؤلاء الناس. من شدة شهرة هذه الأكلة في العالم العربي بدأت تتوسع وتنتشر خارج نطاق الوطن العربي.
شاورما الدجاج بالخضار
المقادير
- صدور دجاج مقطعة إلى شرائح.
- بصل مقطع.
- فلفل أسود.
- ملح.
- بهارات مشكلة.
- علبة لبن كبيرة.
- زيت نباتي.
- ثوم.
طريقة التحضير
نضع الزيت في مقلاة كبيرة حتى يسخن ثم نضع فيها البصل والثوم والفلفل الأسود ونقلبهم ونضعهم على الدجاج لمدة عشر دقائق ثم نضيف الدجاج والبصل والملح والفلفل إلى اللبن حتى يُغطى الدجاج ونتركهم على النار مع التحريك المستمر حتى النضج وتوضع في طبق التقديم مع البطاطا المقلية وشرحات البندورة.
شاورما الدجاج مع الفلفل الأخضر والبندورة
المقادير
- 1 كيلو صدور دجاج مقطع ومسحب.
- 1 حبة بصل كبيرة ومبشورة.
- 2/1 كوب فلفل أخضر مقطع شرائح.
- 2/1 كوب طماطم مقطع شرائح.
- 4/1كوب زيت.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- كاري.
- زعتر ناشف.
- ملح.
- فلفل أسود.
- دقيق.
طريقة التحضير
نغسل صدور الدجاج بالملح والدقيق ومن ثم نقوم بتتبيله بالبصل المبشور والليمون والخل والفلفل الأسود ونتركه لمدة عشر دقائق ثم نضع عليها الفلفل الأخضر المقطع والبندورة المقطعة ونقوم بتسخين الزيت على النار ونضع عليها جميع المكونات ونقوم بتقليبها مع بعضها البعض ثم نضيف الكاري مع التحريك المستمر وقليل من الزعتر وعندما ينضج الدجاج نقوم بلفها بالخبز وتقدم مع الكاتشب والبطاطا المقلية.
لفائف شاورما الدجاج مع جبنة المثلثات
المقادير
- 1 كيلو صدور دجاج مقطع إلى شرائح.
- ملح.
- فلفل.
- بهارات الشاورما.
- 8 قطع جبنة مثلثات.
- بصل مقطع إلى شرائح.
- ثوم مهروس.
- زيت.
- مخلل.
- 4/1كوب طحينية.
- 2 ملعقة كبيرتان من اللبن الرائب.
- فلفل أبيض.
- ماء.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير
يغسل الدجاج جيداً بالماء والطحين ثم يصفى وبعدها يوضع الزيت النباتي في قدر ويسخن على النار ونضع فوقه البصل المقطع إلى شرائح ويقلى بالزيت ويوضع الثوم المهروس ونستمر في التحريك حتى يذبل البصل والثوم، ثم توضع قطع الدجاج وتقلب ونضع عليها الملح والفلفل الأسود وبهارات الشاورما ونحركها حتى تذوب وينضج الدجاج.
ولتحضير صلصة الطحينية نقوم بوضع الطيحنية والليمون واللبن في وعاء عميق ونبدأ بخلطها بمضرب شبك يدوي حتى تتجانس مع بعضها ثم نضع عليها الملح والفلفل الأبيض ونقلبها مع بعضها ثم نحضر خبز الشراك ونقسمه إلى أربعة مثلثات ونضع على كل قطعة ملعقتين من صلصة الطحينية والمخلل ونضع عليه خلطة الدجاج مع البصل ونقوم بلفها ومن ثم نشويها بالفرن ونقدمها في طبق التقديم مع البطاطا المقلية والحمص والسلطة.
