طريقة صينية الشاورما

الشاورما

تعدّ الشاورما من الأكلات التركية الأصل التي انتشرت في جميع أنحاء العالم، وأصبحت من الأطباق الرئيسية عند الكثيرين، وتتميز الشاورما بطعمها ورائحتها الشهية التي لا تُقاوم. تُباع الشاورما على شكل ساندويشات أو وجبات كاملة بخبز الشراك، وبعض الناس أضافوا لمستهم الخاصة على وجبة الشاورما، وأصبحت تُباع بأنواعٍ متعدّدة من الخبز مثل الفرنسي والسمون والبلدي، والشاورما نوعان وهما اللحمة والدجاج، وهنا نُقدّم طريقة جديدة في طبخها وهي على شكل صينية.

إعداد الشاورما

المكونات

• نصف كيلو من اللحم الأحمر المقطّع إلى شرائح صغيرة.
• ملعقتان من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة فلفل اسود.
• ثلاث ملاعق سمنة.
• بصلتان من الحجم الكبير.
• نصف رأس من الثوم المهروس.
• ملح حسب الرغبة.

مكوّنات صوص البشاميل

• خمس ملاعق من الدقيق.
• ملعقتان من الزبدة أو السمن.
• أربع ملاعق زيت نباتي.
• نصف ملعقة فلفل أبيض.
• مكعبان من مرقة الدجاج.
• كأسان ونصف من الحليب السائل.
• كأس من جبنة الموزاريلا.
• كأس بقسماط.
• ملعقة ونصف بابريكا.

مكونات البطاطا

• ثلاث حبات بطاطا من الحجم الكبير.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف كأس بقدونس مفروم ناعماً.
• فلفل حار مفروم ناعماً.
• ملعقة كزبرة مطحونة.
• كأس حليب.
• نصف كأس جبنة بارميزان.

طريقة التحضير

• أحضري مقلاةً وضعي فيها الزيت النباتي واتركيها على النار حتى يسخن الزيت، ثمّ أضيفي اللحمة وقلّبيها حتى يخرج منها الماء بالكامل ويجف.
• أضيفي البصل المقطّع شرائح بعد ذلك، وقلّبي المكونات مع بعضها حتى يُصبح لون البصل ذهبياً وأضيفي الثوم، ثم اتركيها جانياً.
• قشري البطاطا وضعيها في وعاء على النار مع القليل من الماء حتى يتم سلقها، ثم أخرجيها من الماء وصفّيها جيداً، قومي بقلي البطاطا ثم أضيفي كامل المكوّنات الخاصة بالبطاطا وقلّبيها جيداً حتى تتجانس بالكامل.
• ضعي البطاطا في الصينيّة وافرديها جيداً، ثم أضيفي لها الحليب والزبدة والجبنة، وبعد ذلك ضعي شرائح اللحمة مع البصل فوق البطاطا بشكل مرتّب.
• حضّري البشاميل، وذلك بوضع الزبدة والزيت النباتي في وعاء معاً على النار، ثمّ أضيفي الدقيق مع التقليب المستمر حتى يأخذ اللون الأشقر، بعد ذلك أبعديه عن النار وأضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا تتكوّن الكتل، وفي حال تكونت ضعي الخليط بالخلاط الكهربائي حتى يصبح متجانساً.
• أعيدي الوعاء إلى النار مع التحريك المستمر، ثمّ أضيفي البهارات والماجي مع الاستمرار بالتحريك حتى يُصبح الخليط كثيفاً جداً.
• اسكبي البشاميل على الشاورما، ثمّ ضعي الجبنة على الوجه.
• أدخلي الصينية للفرن حتى تنضج وتحتاج لمدة نصف ساعة، ثمّ حمّري الوجه حتى يصبح ذهبياً.
• قدّمي صينية الشاورما ساخنةً مع المخللات المفضّلة والمقبلات مع خبز التنوري.