جدول المحتويات
الشاورما
تعد الشاورما من الأكلات الشهيرة والتي تقدم في المطاعم في مختلف دول العالم، وتوجد عدة أنواع من الشاورما، فمنها الشاورما التركية والشاورما العربية وغيرها، ومهما اختلف نوع وتسمية الشاورما إلا أنها تشترك في كونها لحمة ترصّ على سيخ، ثم تحمّر وبعد نضجها يتم تقطيعها قطع صغيرة وبشكل طولي، وتعد الشاورما طبقاً رئيساً يمكن أن يقدم في وجبة الغداء أو العشاء، وبات من السهل على ربة المنزل عمل الشاورما منزلياً، الأمر الذي من شأنه توفير الوقت والجهد الذي يمكن أن يستهلكه الشخص في الذهاب لتناول الشاورما في المطعم، وتوفر أيضأً التكلفة المادية، بحيث إن عمل الشاورما تكلفته أقل من شرائها من المطعم.
مكونات الشاورما
- قطع اللحم وخاصة لحوم العجل والخروف أو صدر الدجاج والحبش، ويرجع ذلك إلى رغبة أفراد الأسرة، وهنا سوف نستخدم نصف كيلو من اللحمة.
- ملح طعام ملعقة صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان زيت ذرة.
- ملعقة كبيرة بهارات شاورما.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قطعتان من الدهن الخاص بالشاورما، والمتوفّر عند محلات بيع اللحوم.
مكونات السلطات والتقديم
- حبتان من البندورة.
- حبتان من الخيار.
- نصف واحدة ملفوف أحمر.
- ملعقتان من الطحينية.
- حبة من بصل.
- حمص.
- مخلل الخيار شرائح.
- بقدونس رشة صغيرة.
- شرائح الليمون الحامض.
- بطاطا مقطّعة بشكل طولي ومقلية قدر صحن كبير.
- خبز شراك أو باجيت أو كماج.
طريقة عمل الشاورما
- نضع اللحمة المقطّعة، وإن لم تكن مقطّعة نقوم بتقطيعها إلى قطع طولية صغيرة.
- نضع الملح والبهارات والفلفل الأسود على اللحمة.
- نضع قليلاً من الزيت داخل المقلاة، ونضع اللحمة فوقه.
- نضيف قطعة من الدهن إلى المقلاة؛ لكي تعطي نكهة للشاورما.
- نستمر في التقليب حتى تحمرّ اللحمة وتنضج.
طريقة صنع السلطات
- سلطة البندورة والخيار: نقطع البندورة والخيار والبصل والخس قطعاً صغيرة، ونضيف إليها قليل من الطحينية.
- سلطة الملفوف الأحمر: نقطع الملفوف الأحمر بشكل طولي ورفيع، ونضع عليه المايونيز والليمون الحامض.
طريقة التقديم
- نضع الحمص بشكل دائري في طبق التقديم الرئيسيّ، ونترك مساحة في الوسط لوضع الشاورما، ونرش القليل من البقدونس على الطبق؛ لإعطائه منظراً جميلاً.
- نضع البطاطا المقلية في طبق تقديم خاص، ويمكن وضعها مع طبق الشاورما.
- نضع السلطات في أطباق مختلفة.
- نضع مخلل الخيار في طبق تقديم خاص، ونقطعه على شكل دائري.
- يمكن عمل ساندويشات بدلاً من التقديم في أطباق، وذلك بفرد الشاورما داخل قطعة الخبز، ووضع السلطات والمخلل، وذلك بحسب رغبة أفراد الأسرة، وبعد ذلك نحضر قطعة من القصدير، ونلفّ بها الساندويش، ومن ثمّ نضعها داخل طبق، ويمكن وضع عدد منها داخل علبة محكمة الإغلاق في حالة الذهاب إلى رحلات.
