جدول المحتويات
الخبز
الخبز غذاء رئيسيّ، يتكوّن من الطحين، والجميع يتفق على أنّه عنصر أساسي يجب تناوله مع الوجبات الرئيسية، والبعض من الناس لا يشعرون بالشبع إلا إذا تناولوا الخبز، وهناك طرق ووسائل كثيرة لصناعته، منها اليدوي ومنها الآلي كما في كثير من المصانع في الدول المتقدمة، والكثير من الأكلات الشهيرة والشهيّة تعتمد على الخبز في إعدادها، وأشهرها المعجنات وبعض الوجبات السريعة كالشاورما، وخبز الشاورما سهل وسريع التحضير، والمعظم يمتلك في منزله الدقيق والملح والسكر والماء، والأفران المساعدة في نضجه، وإخراجه بالشكل النهائي ليصبح جاهزاً للاستهلاك، فإليكم الطريقة.
خبز الشاورما
المكونات
- ست كؤوس من الدقيق الأبيض المنخول جيّداً.
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
- كأسان من الماء الدافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع كأساً من الماء الدافئ، مع ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة وملعقة السكر، نحرّك المكونات، حتى تختلط جيداً ثم نضعها في مكان دافئ حتى تختمر الخميرة، نأخذ بعين الاعتبار ألا يكون الماء بارداً جداً أو دافئاً جداً حتى لا تفسد الخميرة وتعطي مفعولها بالطريقة الصحيحة.
- نضع كميّة الدقيق الأبيض المنخول في إناء عميق للعجن، ونضيف إليها ملعقة الملح، مع زيت الزيتون، بالإضافة إلى خليط الخميرة وكأس الماء الدافئ الذي تبقّى ونحرص على إضافته بشكل تدريجيّ وليس دفعة واحدة، ونعجن المكونات مع بعضها البعض جيداً، حتى نحصل على عجينة متماسكة، كما يمكن إضافة دقيق في حال كانت العجينة طريّة.
- نترك العجينة جانباً، حتى ترتاح وتختمر، في مكان دافئ مدة نصف ساعة.
- نقطع العجينة بعد أن تختمر إلى كرات صغيرة، ونضعها على مكان مرشوش بالدقيق كي لا تلتصق بالسطح، ونغطيها بشاشة ونتركها مدة ساعة لترتاح.
- نستخدم (الشوبك) المرق لرق كرات العجين، ويتم رقها على سطح مرشوش بالدقيق، حتى نحصل على السماكة التي نريدها.
- بعد إتمام رق كرات العجين، نبدأ بخبزها إما في الفرن على صينيّة نتركها حتى تنضج، وإما نخبزها على ما يسمى بالصاج، أو من الممكن خبزها على مقلاة ساخنة على النار مع الأخذ بعين الاعتبار تقليب الخبز على الجهتين حتى يتحمر جيداً، نخبز كرات العجين كُرة كرة.
- نضع الخبز الناضج في مكان بارد إلى حين استخدامه مع الحرص على تغطيته.
- ومن الممكن استخدام خبز الشاورما في أكثر من وجبة، فمن الممكن استخدامه في عمل الساندويشات بأنواعها، وعمل المسخن، في فتة الدجاج، وغيرها من الوجبات.
