تعرف على ما هى الفاصولياء الحمراء
الفاصوليا الحمراء من النباتات التي تلفتك بلونها الأحمر المميّز ، التابعة لفصيلة البقوليات التي بدورها تعد غنيّة بالألياف القابلة والغير قابلة منها للذوبان ، ناهيك عن غناها بالبروتين حيث تعتبر مصدراً مهم للبروتينات الأقل تكلفة من غيرها المتواجدة في اللحوم مثلاً .
فوائد الفاصولياء
وغالباً ما تشترك جميع أنواع الفاصوليا سواء أكانت الحمراء منها أو البيضاء أو الصفراء بفوائدها ، حيث تحتوي الفاصوليا على ل من فيتامين ب 1 ، وفيتامين ج الذي يساهم بمقاومة العوامل التي تكون مساعدة على انتشار الأمراض ، ناهيك عن مكافحة ما ينتج من خلفات عن الجذورة الحرة من الأكسجين .
إلى جانب أن ّالفاصوليا تحتوي على الكميّة الجيّدة من الألياف والتي بدورها تقوم مقام المليّن الذي يوفر الحماية للأغشية المخاطية في القولون . ومن خلال تحتوي عليه الفاصوليا الحمراء من النحاس ، تساعد الأنزيمات في تعزيز نشاطها ، كما وتعمل تحسين الأوعية الدموية من ناحية مرونتها . كما وتعتبر مصدر جيّد للحديد ، البوتاسيوم ونسبة قليلة من الدهون ، حيث تعد من الأغذية التي تخلو من الكوليسترول ، إضافة لنسبة الدهون المشبعة المنخفضة فيها .
الأطباق التي تعد باستخدام الفاصولياء الحمراء
ومن الممكن إعداد أطباق عديدة متنوعة من الفاصوليا الحمراء ، ولتحضير طبق الفاصوليا الحمراء نحتاج إلى 2 كوب من الفاصوليا الحمراء ، والتي نقوم بنقعها لمدة 12 ساعة ، 2 حبة من الطماطم المتوسطة الحجم مقشرة ومهروسة ، أربع أكواب من الماء ، 2 من مكعب مرق الدجاج ، 2 ملعقة من زيت الزيتون ، 2 ملعقة من معجون الطماطم ، حبّة واحدة صغيرة الحجم من البصل المفروم ، خمس فصوم من الثوم المهروس ، رشة كزبرة مطحونة ، رشة من السبع بهارات .
فاصولياء بيضاء
وللتحضير نضع الفاصوليا المنقوعة مع الماء في قدر ، ونتركها على النار حتى يغلي ، ونغطي القدر ونترك الفاصوليا تطهى على نار خفيفة لساعة من الوقت إلى أن نلاحظ نُضج الفاصوليا .نضيف لاحقاً فوق الفاصوليا كل من الطماطم المهروسة ، مكعب مرق الدجاج ، معجون الطماطم ، ونترك المزيج يطهى على نار خفيفة لبضع من الدقائق ، مع الحرص على إضافة الماء إن لاحظنا يحتاج لذلك .
ومن ثم نقوم بتسخين زيت الزيتون في قدر ونقلي البصل حتّى نلاحظ اكتسابه للون الذهبي ، لنضيف من بعد ذلك الثوم ونحركه حتى تفوح رائحته ، ونسكبه فوق الفاصوليا ونترك المزيج يكمل عملية طهيه لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة . وآخراً نضيف التوابل ونحرِّك المزيج ونرفعه عن النار .
