جدول المحتويات
السلطات
تعتبر السلطة من الأطباق التي يحرص الكثير من الناس على وجودها بشكل أساسي على موائدهم، نظراً لما تحويه من فائدة وما تحتوي عليه من ألياف مفيدة للجسم، ناهيك عن سعراتها الحرارية القليلة، وتعد الفاصولياء الحمراء أحد مكونات أطباق السلطات على اختلافها. ومن أنواع السلطات التي استخدمت بها الفاصولياء الحمراء واستطاعت الاستحواذ على شعبية كبيرة سلطة الفاصولياء الحمراء.
سلطة الفاصولياء الحمراء الحارة
المكونات
- علبة من الفاصولياء الحمراء.
- حبة طماطم متوسطة.
- حبة بصلة وسط مقطعة بشكل صغير.
- نصف باقة بقدونس.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ليمون حامض.
- قرن فلفل حار.
طريقة التحضر
- نفرغ علبة الفاصولياء مع غسل الفاصولياء وتصفيتها بشكل جيّد.
- ننزع قلب الطماطم حتى لا يتبقى بها ماء ثم نقطعها، ثم نقطع البصل، والبقدونس، والفلفل الحار.
- نخلط الفاصولياء، والطماطم، والبصل، والفلفل الحار والبقدونس والخل، والليمون، والزيت، والملح والفلفل الأسود.
- نضيف هذا المزيج إلى السلطة مع خلطهم بشكل جيد وتصبح جاهزة للتقديم من بعد ذلك.
سلطة الفاصولياء الحمراء بالطحينية
المكونات
- كوب من الفاصولياء الحمراء المسلوقة بشكل جيد.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
- عصير ليمونة.
- فص من الثوم المهروس.
- رشة فلفل أسود وملح.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- قليل من الزيت.
طريقة التحضير
- نهرس الفاصولياء الحمراء بشكل جيد.
- ثم نضيف الطحينية ونحركها بشكل جيد.
- نضيف الزيت، والخل، وعصير الليمون ونحركها، ثم نتبلها بالملح والفلفل مع إضافة الثوم.
- نزين سطحها بالبقدونس أو بالكزبرة.
سلطة الفاصولياء الحمراء بالذرة
المكونات
الخضروات
- علبة من الفاصولياء الحمراء.
- علبة من الفاصولياء البيضاء العريضة.
- علبة من الفاصولياء البيضاء الصغيرة.
- كوبان من الفاصولياء الخضراء، المسلوقة.
- عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
- علبتان من الذرة.
الصلصة
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الخل الابيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من خل بالسميك.
- حبة صغيرة من البصل المفروم ناعماً.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من معجون الخردل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- قرن فلفل أخضر حار، المفروم ناعماً.
- أوراق خس روماني.
طريقة التحضير
- نضع الفاصولياء الحمراء، والفاصولياء البيضاء العريضة، والفاصولياء البيضاء، والخضراء في طبق عميق، بعد غسلها مع البصل المفروم بشكل ناعم مع الذرة ونقلب حتى تختلط الخضراوات.
- نخلط مكونات الصلصة في طبق عميق ونخفقهم بمضرب يدوي حتى نحصل على صلصة متجانسة.
- نوزع الصلصة على السلطة ونقلب حتى تختلط الصلصة مع الخضروات.
- نضع السلطة في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتشرب الخضار بنكهة الصلصة.
- نفرش الخس في طبق تقديم عميق ونوزع السلطة عليه.
سلطة الفاصولياء بالمايونيز
المكونات
- علبه من الذرة.
- علبه من الفاصولياء الحمراء.
- حبة من الفلفل رومي، أي لون.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- رشه من الملح.
- خبز مقلي - اختياري-.
طريقة التحضير
- نصفي الذرة ونغسلها ونضعها في طبق، ثم نضع الفاصولياء فوق الذرة.
- نفرم الفلفل الرومي إلى قطع صغيرة ونضعها على الذرة والفاصولياء.
- نضع اللبن الزبادي والمايونيز ورشة الملح ونقلب جيداً.
- نتركها في الثلاجة إلى حين موعد التقديم، ونقدمها مع الخبز المقلي.
