الشّطة الحارّة نوعٌ من أنواع المقبلات التي تضاف للمائدة العربيّة ، كما أنّها تضاف لكثيرٍ من الأطباق والصّلصات ، فضلاً على مذاقها الشّهي الحريف الذي يرغبه كثيرٌ من النّاس ، تتميَّز الشّطة بفوائد عديدة للجّسم فهي تحمي من ضغط الدّم المرتفع وتعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول السّيء بالدّم ، وتزيد من معدل التّروية للأوعية الدّموية وشرايين القلب ، وتعتبر مصدراً غنيّاً لفيتامين سي ، وهي مناسبة للتخسيس وحرق الدّهون ، مع الحرص بتناولها بإعتدال ، وبالرّغم من توفُّر الشّطة جاهزةً في الأسواق يمكنكِ إعدادها بكلِّ سهولةٍ بالمنزل وإليكِ الطّريقة .
جدول المحتويات
الشطة الحارة بالبندورة
المكوّنات
- كميّة من الفلفل الأحمر الحارّ 2 كيلو .
- ربع كوب من زيت الزّيتون .
- ربع كوب من الخل .
- ربع كوب من الملح .
- ملعقتين من ربّ البندورة .
طريقة الإعداد
- قومي بغسل الفلفل الأحمر بعد إزالة الرّؤوس والتّالف منه .
- أتركي الفلفل ليتصفّى ماؤه ويجفّ من الماء .
- ضعي الفلفل الأحمر في محضِّرة الطّعام أو في ماكينة اللّحمة حسب المتوفِّر لديك ِ.
- قومي بفرم الفلفل حسب الدّرجة التي تريدينها ويفضّل أنّ يكون متوسط النّعومة .
- ضعي الشّطة المطحونة في قدرٍ على النّار مع إضافة زيت الزّيتون والخل والملح ، قلّبي المكوّنات معاً .
- أتركي الشطة على النّار لتجفّ ربع ماؤها ، ثمّ أضيفي ربّ البندورة حتّى تكتسب الشّطة لوناً أحمراً داكناً .
- أتركي الشّطة تبرد وقومي بتعبئتها في أوعية زجاجيّة وضعي طبقة قليلة من الزّيت على وجه الشّطة لحمايتها أثناء التّخزين .
- يمكنكِ حفظها في درجة حرارة الغرفة أو وضعها في البرّاد .
الشطة الحارة العادية
المكوّنات
- كيلو من الفلفل الأحمر الحارّ .
- نصف كوب من الخلّ .
- نصف كوب ملح بحريّ خشن ليساعد في حفظها فترة أطول .
- نصف كوب زيت زيتون أو زيت نباتي .
- عصير ليمونة .
طريقة الإعداد
- قومي بغسل الفلفل الأحمر الحارّ وإزالة رؤوسه والتّخلص من التّالف منه .
- قومي بفرم الفلفل كما في الطّريقة الأولى وبالطّريقة التي تفضِّليها .
- ضعي الفلفل المطحون في وعاءٍ ويفضّل أنّ لا يكون معدنيّا .
- رشِّي الملح فوق الفلفل المطحون وأتركيه لأربعة أيّام مع التّقليب المستمر .
- في اليوم الرّابع أضيفي الخلّ وزيت الزّيتون وعصير اللّيمون ، قلّبي المكوِّنات جميعها معاً وقومي بتعبئة الفلفل في أواني زجاجيّة محكمة الإغلاق .
يمكنك تجفيف قرون الفلفل وشكّها بخيطٍ وتعريضها للهواء والشّمس حتّى تجفّ تماماً ، ثمّ قومي بفرمهاعلى محضّرة الطّعام دون إيِّ إضافات لتكون لديكِ شطة مجروشة مجفّفة تضيفينها لأطباقكِ .
