بذر الكتان
بذور الكتان هي واحدة من أغنى النباتات بأحماض أوميجا 3 وأوميجا 6، كما أن بذور الكتان تحتوي على العديد من المعادن الهامة والفيتامينات، والألياف الغذائية، وتشتهر بأنها أحد أهم واحسن وأفضل الكنوز الغذائية النباتية، ولهذه البذور العديد من الفوائد الصحية المميزة، فلها القدرة على خفض معدل الدهون في الجسم بشكل سريع، كما أنها تقي من التعرض للعديد من الأمراض، وخاصة مرض الزهايمر كونها من الأغذية المفيدة للدماغ، وتوجد هذه البذور على نوعين، فمنها البذور الصفراء والبذور البنية.
القيمة الغذائية لبذور الكتان
تحتوي بذور الكتان على حوالي 33%-43% من وزنها من الزيوت غير المشبعة، كما أنها أغنى العناصر النباتية بالأحماض الدهنية خاصة أوميجا 3 وأوميجا6، فكل 100 غرام من بذور الكتان يتكون من حوالي 55 غراما من أحماض الأوميجا 3، كما أن كل 100 غرام من هذه البذور تحتوي على ما يقارب 520 سعرة حرارية، عدا عن أن بها العديد من مضادات الأكسدة والفيتامينات المختلفة، ومن أهم الفيتامينات فيتامين d، و b، وa، e، وفيها العديد من المعادن المهمة التي يحتاجها الجسم، كما أن 20% من وزنها من البروتينات والألياف الغذائية.
من المهم التنويه لأن هذه البذور تتأكسد بسرعة، لذلك ينصح بعدم طحنها قبل استخدامها بفترة طويلة حتى لا تفقد خواصها الغذائية المميزة، ويجب أن تحفظ البذور في البراد، كما أنه من الاحسن وأفضل تجنب شراء الأنواع المطحونة والجاهزة في الأسواق، ويستخرج من هذه البذور زيت يتميز بالخواص نفسها التي تتميز بها البذور، حتى إنه يصلح أن يكون بديلا لزيت الزيتون أو زيت الذرة.
بعض استعمالات بذور الكتان
- تقليل خطر التعرض للنوبات القلبية، والحد من مشكلة التهاب الشرايين، وتجلط الدم.
- زيادة الشعور بالشبع وزيادة معدل حرق الدهون.
- للتخلص من التهابات الجهاز التنفسي ومن أعراض الحصبة.
- الوقاية من الإمساك ومشاكل وعيوب القولون العصبي.
- الانتهاء والتخلص من نوبات المغص التي تنتج عن حصوات الكلى والمرارة.
- لعلاج و دواء الدمامل والتقرحات.
بذور الكتان للتخلص من الوزن الزائد
تعد بذور الكتان من الأغذية التي تفيد بشكل كبير في الانتهاء والتخلص من الوزن الزائد بكل سهولة، فيكفي إدخال هذه البذور في نظامك الغذائي اليومي للحصول على نتائج رائعة، ولا توجد طريقة معينة لاستخدام بذور الكتان في خفض الوزن، ولكن هنالك العديد من الاقتراحات لاستخدامها، يكفي أن تختار أحدها أو جميعها ومراقبة وزنك وهو ينخفض بالتدريج:
- الإفطار: تمزج ملعقة من بذور الكتان المسحوقة مع حبوب الإفطار والحليب، هذه الطريقة ستشعرك بالشبع لفترات طويلة بسبب وجود الألياف الغذائية الهامة، كما أنها ستقلل نسب الدهون في الجسم.
- السلطة : يمكن تناول السلطة كوجبة للعشاء أو كوجبة خفيفة بين الوجبات الأساسية، ولخفض الوزن يجب إضافة ملعقة من بذور الكتان المسحوقة إلى السلطة، وأيضا يجب استبدال زيت الزيتون بزيت الكتان، كما أنه من الاحسن وأفضل أن تكون السلطة من الورقيات الخضراء فقط وتجنب وضع الطماطم عيلها حتى تصبح حارقة للدهون بشكل أكبر.
- المافن والبان الكيك: للحصول على المافن أو البان كيك مع خاصية فقدان الوزن فمن المهم استبدال الزبدة أو الزيت المستخدم بتحضير هذه الطرق ووصفات بكمية مماثلة من زيت الكتان، وبهذه الطريقة ستصبح الطرق ووصفات هذه صحية بشكل أكبر، كما أنها سوف تقلل من الشعور بالجوع والرغبة بتناول السكريات.
- الميلك شيك: يفضل تحضير هذا الميلك شيك بعد الغداء بحوالي الساعة، وهو مكون من ملعقة من بذور الكتان مع ملعقة من زيت الكتان وكوب من الحليب قليل الدسم، والقليل من نوع الفواكه المفضل لديك، ويمكن وضع القليل من الفانيلا لتحسين الطعم، تمزج المكونات في الخلاط الكهربائي ويتم تناولها، ومن المميز بهذه الطريقة أنها تمنع الشعور بالجوع لفترات طويلة.
