جدول المحتويات
الموكا
الموكا أو الموكاتشينو هو مصطلحٌ إيطاليّ يُطلق على نوعٍ من أنواع القهوة (اللّاتيه) أيّ التي تُخلط مع الحليب والشّوكولاتة وتُقدّم ساخنةً أو باردةً وبنكهاتٍ مختلفة، تُباع الموكا وتقدّم في مختلف المقاهي حول العالم وتُلاقي رواجاً وإقبالاً من العامّة حيثُ تتناسب مع فصليّ الصّيف والشّتاء، وتُقدّم إمّا مزيّنةً بالكريمة أو القشطة أو الشّوكولاتة السّائلة أو حبيبات الشّوكولاتة صغيرة الحجم.
إعداد الموكا الباردة
المكوّنات
- ثلاث ملاعق من حليب البودرة.
- ملعقتان من حبيبات النسكافيه.
- كوب من الماء البارد.
- ربع كوب من قطع الثّلج.
- ملعقتان من السّكر، يمكنكِ زيادة الكميّة حسب الرّغبة.
- ربع كوب من الشّوكولاتة السّائلة.
- دريم ويب مخفوق.
طريقة التحضير
- ضعي كوب الماء البارد مع مكعّبات الثّلج في الخفّاق الكهربائي، اخفقي المكوّنين حتّى يتكسّر الثلج إلى قطعٍ صغيرة الحجم.
- ضعي الحليب الباودر وحبيبات النّسكافيه والسّكر وربع كوب من الشّوكولاتة السّائلة للماء المُبرّد بقطع الثّلج وأعيدي الخفق مرةً أخرى.
- اسكبي الموكا في أكواب التّقديم وزيّنيها بقليل من الدريم ويب المخفوق، وبقليلٍ من الشوكولاتة السّائلة على الوجه وقدّميها فوراً.
إعداد الموكا السّاخنة
المكوّنات
- ثلاث ملاعق من الحليب الباودر.
- ملعقتان من النّسكافيه الحبيبات.
- ملعقتان من الكاكاو المحلّى.
- ملعقتان من السّكر.
- كوب وربع من الماء السّاخن.
- شوكولاتة سائلة للتّزيين.
طريقة التحضير
- ضعي كميّة الماء في الخفّاق الكهربائي، ثمّ أضيفي الحليب والنّسكافيه والكاكاو والسّكر، اخفقي المكوّنات جميعها حتّى تتجانس وتظهر الرّغوة على سطح الموكا.
- اسكبي الموكا في أكواب التّقديم وزينيها بقليل من الشوكولاتة السّائلة، وقدّميها ساخنةً.
إعداد حلى بسكويت الموكا البارد
المكوّنات
- خمس عبواتٍ من بسكويت الشّاي.
- عبوتان من الدريم ويب.
- نصف كوب من الكاكاو المرّ.
- عبوة من القشطة.
- كوبان من الحليب السّائل.
- عبوة من الحليب المكثف المحلّى.
- ملعقتان من حبيبات النّسكافيه المرّ.
- ربع كوب من الماء البارد.
طريقة التحضير
- ضعي الدريم ويب والحليب السّائل وعبوة القشطة والكاكاو والسّكر والحليب المكثّف المحلّى في الخفّاق الكهربائيّ واخفقي كامل المكوّنات للحصول على خليطٍ متجانسٍ كثيف القوام.
- ضعي الخليط لمدة ساعةٍ بالبرّاد مع تغليفه جيداً ليكون جاهزاً للاستخدام.
- أحضري كمية البسكويت وصينية من البايركس، وضعي النّسكافيه في ربع كوبٍ من الماء، ثم ابدئي بتغميس البسكويت مروراً سريعا بالنّسكافيه، وصفي طبقتين من البسكويت في قعر الصّينية.
- ضعي طبقةً من الموكا البارد كافية لتغطية البسكويت بشكلٍ كامل، كرري الطرق وخطوات للحصول على ثلاثة طبقاتٍ من البسكويت وثلاث طبقاتٍ من الموكا.
- ضعي في آخر طبقةٍ كميّة الموكا المتبقيّة على السّطح، ويمكننك تزيينها برشّةٍ من البسكويت المطحون ناعماً، أو بالشّوكولاتة السّائلة أو برشّ النّسكويك المحلّى مخلوطا مع الكاكاو المرّ، أو بعمل خطوطٍ طوليةٍ وعرضيةٍ من الحليب المكثّف المحلّى، فترجع لكِ حريّة الاختيار.
- ضعي حلى بسكويت الموكا في البرّاد حتّى يبرد تماماً ويتماسك، ثمّ قطعيه لقطعٍ مربّعة وقدّميه لضيوفكِ كقطعٍ صغيرةٍ في أكوابٍ ورقيةٍ مع قهوة الموكا الباردة أو السّاخنة.
