الأرز بالحليب
يعتبر الأرز بالحليب باللبن من أهم أطباق الحلويات اللذيذة المشهورة في البلاد العربية ، حيث يقبل على تناولها الجميع لطعمها الحلو الشهي ، ولقيمتها الغذائية العالية ، وهي بمحتوياتها المغذية من الحليب والأرز والسكر تغني عن وجبة غذائية خفيفة لكنها متكاملة العناصر ، وهي من الأغذية التي تقوي الجسم ويمكن اعتمادها كوجبة جيدة للأطفال أيضاً ، لأنها تمدهم بالطاقة اللازمة وبكمية جيدة من الكاليسيوم والسعرات الحرارية والنشويات اللازمة لهم .
فوائد الأرز بحليب
و حلوى الأرز بحليب تحتوي عناصر ذات فائدة قيمة كالبروتينات والمعادن و مضادات الأكسدة والعديد من الفيتامينات والسعرات الحرارية ، وهذا النوع من الحلويات الشعبية تتوحد جميع الدول العربية على طريقة تحضيره السهلة والسريعة إلا أن التسمية تختلف من بلاد الشام عن مصر ، ففي مصر يسمونه الأرز باللبن ، وفي بلاد الشام يعرف بالأرز بحليب ، وهما إسمان لذات الحلوى الشهية، و تقدم هذه الحلوى للضيوف مبردة ، مع إضافة بعض المحسنات على شكلها للتزين كالآيس كريم أو المكسرات أو القرفة وما شابه ، لتجميل مظهرها ولإضافة المزيد من الطعم اللذيذ إليها .
مقادير عمل الأرز باللبن بالحليب
- أرز أبيض مقدار كوب واحد فقط
- حليب طازج أو بودرة مذاب بالماء مقدار 4 أكواب
- ماء زهر ماء ورد
- ماء نقي لسلق الأرز
- قرفة مطحونة للتزيين
- مكسرات مطحونة للتزيين
- سكر ناعم مقدار نصف كوب
طريقة التحضير
- يتم غسل الأرز جيداً عدة مرات ، ثم وضعه في إناء لسلقه ويوضع فوقه الماء ليغمره فقط ويوضع على نار متوسطة حتى تجف الماء عنه وينضج .
- يضاف السكر والحليب على الأرز داخل الإناء ويحرك جيداً على فترات على نار متوسطة حتى يصبح المزيج متماسكاً مقدار نصف ساعة تقريباً
- يضاف مقدار ملعقة من ماء الزهر على المزيج قبل نضجه بقليل ونحركه حتى تعطي مذاقاً معطراً وشهياً للخليط .
- يطفأ النار تحته ويصب في الأطباق ثم يزين حسب الرغبة بالقرفة المطحونة والمكسرات كالفستق الحلبي والكاشو وغيرها لتجميل شكلها .
- تترك لفترة الأطباق على طاولة المطبخ إلى أن تبرد قليلاً ، ثم يوضع في الثلاجة لساعات حتى يصبح متماسكاً وبارداً ، ويقدم بعدها للضيوف .
