الأرز باللبن طبق من الحلويات اللذيذة المعدة منزلياً خاصة في فصل الشتاء، وهو من أكثر الأطباق المفضلة لدى الأطفال حيث يمكن إعطاؤه للطفل منذ بداية الشهر السادس باستخدام حليبه الخاص، كما أنّه من الأطباق التي تؤكل ساخنة وباردة، ويسمّى في بلاد الشام الأرز بالحليب وفي مصر الأرز بلبن.
جدول المحتويات
الأرز باللبن مع الفانيلا
المكوّنات
- نصف كوب من الأرز الأبيض "المصري".
- ربع كوب من الحليب السائل.
- سبع ملاعق كبيرة من السكر ومن الممكن زيادتها حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من القشطة الجاهزة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير
- يُغسل الأرز جيداً ويوضع في قدر على النار مع الماء المغلي.
- تُخفف النار تحت الأرز ويغطى إلى أن ينضج مع تقليبه مرة أو مرتين قبل النضج.
- يضاف الحليب السائل بعد نضج الأرز والسكر مع التحريك باستمرار.
- تُضاف القشطة والفانيليا بعد خمس دقائق ويُقلب المزيج جيداً ثُم يرفع القدر عن النار ويصب الأرز باللبن في أطباق صغيرة وتترك إلى أن تبرد ثم تُقدم.
الأرز باللبن مع المستكة
المكونات
- نصف كوب من الأرز.
- ملعقة صغيرة من الزيت.
- أربعة حبات من المستكة.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- رشة قرفة.
طريقة التحضير
- يُغسل الأرز جيداً حتى يزول اللون الأبيض من الماء النازل منه.
- توضع ملعقة من الزيت في قدر على النار وتوضع معها حبات المستكة وتحرك بلطف حتى الذوبان.
- يضاف الماء والأرز ويغطى القدر ويُترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- يضاف الحليب السائل والسكر ويقلب المزيج ويُترك لمدة لا تقل عن 20 دقيقة ثم يضاف ماء الورد.
- يُرفع القدر عن النار ويوزّع في أطباق عميقة صغيرة وترش القرفة على الوجه بعد أن يبرد الأرز باللبن ثم يتم تقديمه.
الأرز باللبن مع النشا
المكونات
- كوب من الأرز.
- نصف كوب من الحليب.
- علبة صغيرة من القشطة.
- ثماني ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من النشأ.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- مكسرات للزينة.
طريقة التحضير
- يغسل الأرز ويُطهى كما في الطريقة السابقة، ويضاف الحليب ويقلب على النار.
- يوضع النشأ في كوب ومعه القليل من الماء ويُحرك إلى أن يذوب ثم يضاف إلى القدر على النار مع استمرار التقليب.
- عندما يصبح المزيج كثيفاً بسبب إضافة النشأ يتم إضافة السكر والفانيليا ويحرك الخليط قليلاً ثُم يُرفع القدر عن النار ويُسكب في الأطباق الصغيرة وتترك حتى تبرد أو توضع في الثلاجة.
- تُزين الأطباق بالمكسرات بعد أن تبرد وتُقدّم.
