الفريكة
الفريكة من أشهر الأكلات في وطننا العربي ويطلق عليها أسماءمختلفة طبقا لإختلاف المنطقة في الوطن العربي. فهي تعرف بالفريكة في بلاد الشام ويطلق عليها الفريك في دولة مصر ويطلق عليها أهل العراق اسم القرة خرمان. دعونا أعزائي القراء نتعرف معا في هذا المقال على الفريكة وطريقة طبخها وأفكار لتقديمها.
الفريكة: هي عبارة عن حبوب من القمح أو الحنطة الخضراء أو ما يطلق عليه القمح الأخضر يتم حصاد سنابلها وهي خضراء قبل جفافها ومن ثم يتم تعريضها إلى درجات الحرارة ومن ثم يتم جرشها حتى تصبح مثل البرغل.
طريقة طبخ الفريكة
يمكن طهي الفريكة بطرق ووسائل مختلفة وعمل طرق ووصفات طعام مختلفة وشهية يسعدنا أعزائي القراء أن نقدم لكم بعض الطرق ووصفات التي يمكن عملها بالفريكة ولكن دعونا بالبداية نتعرف على طريقة طبخ الفريكة، إذ أنها تطبخ كما يطبخ الأرز والبرغل بوضع الماء عليها وإليكم الطريقة:
- يتم غسل الفريكة وتنقيتها من الشوائب أو المواد العالقة بها أو يمكن شرائها جاهزة تكون نظيفة ولكن يجب غسلها أيضاً.
- يتم نقع الفريكة بالماء لمدة نصف ساعة.
- تقلب الفريكة على النار مع مكعب ماجي أو من دون وذلك حسب الرغبة.و وضع كمية من الملح والفلفل حسب الرغبة
- يتم وضع الماء فوقها وغمرها بالماء وتركه حتى يغلي الماء.
- بعد أن يغلي الماء يتم تهدئة ( توطية) النار من تحتها وتركها حتى تنضج، وهكذا يتم تحصير االفريكة.
طريقة عمل شوربة الفريكة
المقادير :
- فريكة.
- مكعب ماجي أو مرقة دجاج.
- بصلة .
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- يتم غسل الفريكة ومن ثم نقعها بالماء لمدة نصف ساعة .
- يتم تقطيع البصلة إلى شرائح صغيرة وتقليبها على النار مع مكعب الماجي.
- توضع الفريكة فوق البصلة ويتم تقليبها على النارّ.
- تغمر الفريكة بالماء يتم وضع كمية كبيرة من الماء وتركها على النار حتى تنضج الفريكة.
من الممكن أيضاً طهي الفريكة مع الدجاج أو اللحم بدلا من الأرز وتؤكل عادة مع اللبن . كما يمكن أن يتم وضع الفريكة داخل الدجاج بدلا من الأرز حيث يتم طهيها طهياً خفيفاً على النار قبل وضعها داخل الدجاج ومن ثم يتم وضعها داخل الدجاج وووضعها بالفرن وتركها تنضج حتى تنضج الدجاجة بالفرن ومن ثم تؤكل كما يؤكل الأرز.
