بموسم العودة إلى المدرسة على الأبواب، يبحث الكثيرون عن طرق لتقديم وجبات صحية ولذيذة لأبنائهم. من بين الخيارات الشهية والمحببة للصغار والكبار على حد سواء هي جبنة الرومي. في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة سهلة وبأقل التكاليف لتحضير جبنة الرومي في منزلكم، دون استخدام أي مواد حافظة.
المكونات:
- 1 كيلو حليب كامل الدسم
- 1 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة
- 1 علبة زبادي
- ثلث كوب ماء مثلج
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود حصى
- 2 ملعقة كبيرة قشطة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- لون أصفر (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
-
في وعاء كبير، اسكبي الحليب واتركيه على النار حتى يبدأ بالغليان.
-
أضيفي الزبادي إلى الحليب وقومي بالتقليب لمدة خمس دقائق حتى يتمازج الزبادي مع الحليب.
-
أضيفي الملح والفلفل الأسود والماء، واستمري في التقليب.
-
أضيفي البطاطس المهروسة والقشطة، واستمري في التقليب حتى تتجانس المكونات تمامًا.
-
قومي بتبطين مصفاة بالشاش ثم اسكبي فيها خليط اللبن، واتركيها لمدة 12 ساعة.
-
بعد مرور 12 ساعة، ارفعي الخليط من الشاش وضعيه في شاشة أخرى وضعي وزنًا فوقه، واتركيه لمدة 12 ساعة إضافية.
-
كرري نقل الخليط إلى شاش نظيفة بعد تركه لمدة 12 ساعة أربع مرات حتى يصبح الخليط متماسكًا ويتكون جبنة الرومي.
-
قومي بتخزين جبنة الرومي في الثلاجة حتى الاستخدام.
نصائح لتحضير جبن الرومي بنجاح:
- إذا كان لديك منفحة، يمكنك استخدامها بدلاً من الزبادي. سخني لتر من اللبن حتى يصبح دافئًا مثل دمعة العين، ثم أضيفي إليه 1 سم من المنفحة وقلبيه. ارفعي اللبن من النار واتركيه لمدة ربع ساعة حتى يتجانس اللبن. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وقلبي، ثم ضعي خليط اللبن على النار مرة أخرى مع التقليب حتى يتكون قطع جبن صلبة. ثم قومي بالتصفية والعمل حسب الخطوات المذكورة أعلاه.
فوائد جبنة الرومي:
غنية بالكالسيوم: جبنة الرومي هي مصدر غني بالكالسيوم، وهذا يجعلها مفيدة لصحة العظام والأسنان. الكالسيوم ضروري لبناء وتقوية العظام، ويمكن أن يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض مثل هشاشة العظام.
مصدر جيد للبروتين: تحتوي جبنة الرومي على كميات كبيرة من البروتين، وهو مكون أساسي في بنية الجسم وتجديد الأنسجة.
زيادة مستويات الفيتامينات والمعادن: بالإضافة إلى الكالسيوم والبروتين، تحتوي جبنة الرومي على فيتامينات مثل فيتامين D وفيتامين K وفيتامين B12، وهي مهمة للعديد من وظائف الجسم الحيوية. كما تحتوي على المعادن مثل الفسفور والزنك.
تحسين صحة القلب: يمكن أن تساعد جبنة الرومي في خفض ضغط الدم نظرًا لاحتوائها على البوتاسيوم، مما يمكن أن يقلل من مخاطر أمراض القلب.
مصدر للدهون الصحية: على الرغم من احتوائها على الدهون، إلا أن جبنة الرومي تحتوي على دهون مفيدة للصحة مثل الدهون غير المشبعة، والتي يمكن أن تساعد في تحسين مستويات الكوليسترول.
مذاق لذيذ: جبنة الرومي تُعتبر لذيذة وقابلة للتنوع في الاستخدام في وجبات مختلفة، مما يجعلها مكملًا شهيًا للوجبات.
أضرار جبنة الرومي:
ارتفاع محتوى الدهون: تحتوي جبنة الرومي على نسبة عالية من الدهون، وبالتالي يجب تناولها بحذر إذا كنت تعاني من مشاكل في الوزن أو مشاكل صحية مرتبطة بالدهون.
ملح زائد: تحتوي الجبنة الرومي عادة على نسبة عالية من الصوديوم، مما يمكن أن يزيد من ارتفاع ضغط الدم لدى البعض. يجب تناولها بحذر إذا كنت تعاني من مشاكل في الضغط.
الحساسية والحساسية للألبان: جبنة الرومي تحتوي على الألبان، وبالتالي قد تسبب حساسية لبعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية للألبان.
السعرات الحرارية العالية: بسبب احتوائها على الدهون والبروتين، يمكن أن تكون جبنة الرومي عالية في السعرات الحرارية، لذا يجب تناولها بحذر إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات.
تأثير على الهضم: قد تسبب جبنة الرومي مشاكل في الهضم لبعض الأشخاص نتيجة احتوائها على الدهون والبروتين.
بشكل عام، يمكن لجبنة الرومي أن تكون جزءًا صحيًا من النظام الغذائي إذا تم استهلاكها بشكل معتدل واعتبارًا لاحتوائها على فوائد مهمة للصحة. ولكن يجب تجنب تناولها بكميات كبيرة إذا كنت تواجه مشاكل صحية خاصة.
بهذه الطريقة السهلة والاقتصادية، يمكنكم الاستمتاع بجبنة الرومي اللذيذة في منزلكم وتقديمها لأطفالكم وعائلتكم كجزء من وجباتهم الصحية. ابدئوا بتجربتها اليوم واستمتعوا بمذاقها الرائع.
