تحضير الطحينة في المنزل مثل التحضير

الطحينة هي عصير بذور السمسم المحمص ، ويمكن إضافتها إلى الحلويات والسلطات والأطباق الرئيسية ، كما يمكن استخدامها في صنع الحلويات التقليدية (مثل الحلاوة) ، ولهذا نقدم لكم طريقة لتحضير الطحينة في المنزل تعتبر الطحينة من توابل النكهة الشرقية ذات النكهة القوية والتي يمكن إغفالها في العديد من الأطباق.

نقوم أولاً بتنقية السمسم وإزالة جميع الشوائب منه ، ثم تنظيفه. نضع بذور السمسم في وعاء ساخن خالي من الزيت ونحمصها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد دقيقتين فقط ، رفعنا القدر عن النار. استخدم مطحنة كهربائية لتقطيع بذور السمسم إلى جزيئات صغيرة. يمكن تخزين بذور السمسم في الثلاجة واستخدامها عند الحاجة. نخلط بذور السمسم المفرومة مع دقيق القمح ثم نخفقها مع الخلاط الكهربائي. أثناء عملية الضرب ، نضع رواسب زيت الذرة الرقيقة في خليط متجانس. بعد 5 دقائق ، ستلاحظ أن خليطًا متجانسًا قد تشكل. إذا شعرت أن المزيج سميك ، أضف القليل من زيت الذرة وحركه بالخلاط الكهربائي. بعد الحصول على القوام الدقيق نضيف الملح ثم نضع الخليط السابق في وعاء محكم الغلق ، ثم ضعه في الثلاجة واحصل عليه عند الحاجة.