الطبخات بالدجاج

يعتبر الدجاج مكون مهم لتحضير أغلب الأطباق الرئيسية وجانبية، كما تعد من الأطباق التي تقدم بالولائم حيث يمكن تحضير أطباق متنوعة وشهية منه ومن أكثرها شيوعاً الدجاج المشوي والبرياني والكبسة، كما يمكن تحضيره مع البشاميل، ويتميز الدجاج بأنه من أنواع اللحوم اللذيذة والذي ويحتوي على عناصر غذائية مفيدة للجسم حيث أنه يحتوي على البروتينات والمعادن التي يحتاج إليها الجسم حيث يجعل منها وجبة متكاملة، وسنقدم في هذا المقال أبرز وأسهل الطبخات بالدجاج.

طريقة عمل الدجاج المشوي بالثوم

  • مقادير الدجاج المشوي بالثوم
  • حبة بصل متوسطة مقطعة أرباع.
  • عودان من القرفة.
  • دجاجة متوسطة.
    • مقادير الصوص
  • نصف كوب كبير من اللبن الرائب.
  • ربع كوب صغير من زيت الزيتون.
  • نصف كوب كبير من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المطحون.
  • 3 ضروس من الثوم مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من السماق.
    • اسهل طريقة تحضير و تصنيع الدجاج المشوي بالثوم
  • يوضع الماء في وعاء عميق على النار ثم يضاف إليه قطع البصل وعودا القرفة والدجاجة ويترك على نار متوسطة حتى يغلي.
  • يترك على النار لمدة ربع ساعة ثم ترفع الدجاجة من المرق وتغرس بها طرف السكين من عدة جهات.
  • يوضع اللبن الرائب في وعاء عميق ثم يضاف إليه زيت الزيتون وعصير الليمون وتخلط المكونات جيداً.
  • يضاف إليه الفلفل الأسود والملح والريحان المطحون والثوم المفروم ويمكن استبداله ببودرة الثوم وتحرك المكونات جيداً.
  • تدهن الدجاجة من الداخل والخارج بالسماق ثم توضع في صينية الفرن ويسكب عليها صوص اللبن والثوم.
  • توضع الصينية بالفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
    • طريقة تقديم الدجاج المشوي بالثوم
  • يقدم الدجاج المشوي بالثوم كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز.

    • طريقة عمل دجاج بالبشاميل

    • مقادير دجاج بالبشاميل
  • دجاجة متوسطة مسلوقة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • حبة بصل متوسطة مبشورة.
  • قرنان من الفلفل الأخضر مقطع شرائح رقيقة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • 5 ملاعق كبيرة من الجبن المبشور.
  • كوبان كبيران من البشاميل.
    • اسهل طريقة تحضير و تصنيع دجاج بالبشاميل
  • تنزع العظم عن الدجاجة المسلوقة ثم تقطع إلى قطع متوسطة وتتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات المشكلة.
  • يقلب البصل المبشور مع السمن حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يضاف إليه شرائح الفلفل الأخضر وتقلب.
  • تضاف قطع الدجاج وصلصة الطماطم وتترك على نار متوسطة حتى تتسبك.
  • يوضع الخليط في صينية الفرن مدهونة بالسمن ثم يسكب عليها البشاميل والجبن المبشور وتوضع في الفرن حتى ينضج ثم يحمر الوجه.
    • طريقة تقديم دجاج بالبشاميل
  • يقطع الدجاج بالبشاميل ثم يوضع في أطباق للتقديم.
  • ويقدم كطبق رئيسي مع السلطة أو اللبن.