تعتبر الملوخية الخضراء من الأطباق الرئيسية المنتشرة في أغلب المناطق العربية، و من أشهرها بلاد الشام و مصر، رغم أنها قد تختلف طريقة صنعها من بلد لآخر فلكل بلد طريقة، و لكل طريقة مذاق خاص.
تعد الملوخية الخضراء من الأطباق السهلة التحضير التي لا يحتاج طبخها إلى وقت كثير، و هي من الأطباق الصحية و المفيدة والغنية بالأملاح المعدنية والحديد و الفيتامينات المقوية للجسم التي تساعد في عملية الهضم.
سنقدم اسهل طريقة تحضير و تصنيع الملوخية الخضراء مع اللحم على طريقة بلاد الشام، وكل ما يتوجب عليك القيام به هو، اتباع المقادير و الطرق وخطوات التالية لتحصلي على طبق الملوخية الخضراء الشهي بخطواتها السهلة و السريعة.
مقادير الملوخية الخضراء
- ضمة كبيرة من الملوخية الخضراء.
- كيلو من لحم الضأن بتلو مقطع قطع حسب الرغبة.
- حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعمة.
- مكعب من مرق الدجاج.
- حبة طماطم متوسطة الحجم.
- ربع ملعقة من الملح.
- رشة فلفل أسود مطحون.
- 3 ورقات من أوراق الغار.
- فنجان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة من الثوم المهروس ناعم.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع الملوخية الخضراء
- انزعي أوراق الملوخية عن الأعواد و أغسليها ثم أتركيها جانبا حتى يجف الماء عنها.
- افرمي الملوخية بماكينة اللحم مرتين و إذا أردتي أن تكون الملوخية ناعمة جدا يمكنك فرمها مرة أخرى حسب الرغبة.
- ضعي الزيت في وعاء على النار و أضيفي إليه البصل المفروم و قلبيه حتى يذبل.
- أضيفي قطع اللحم و قلبيها مع البصل حتى يتغير لونه و يجف عنه الماء.
- أضيفي إليه الفلفل الأسود و الملح و قلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الماء و أتركيه على النار حتى يغلي.
- أضيفي أوراق الغار و لا تكثري من الماء فالملوخية لا تحتاج للكثير من المرق.
- أتركي اللحم على النار حتى ينضج لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الملوخية المفرومة في الوعاء مع اللحم و أتركيه على النار حتى تغلي و استمري بالتحريك حتى تذوب الملوخية و يصبح الخليط ناعم.
- قطعي حبة الطماطم إلى أرباع و ضعيها في الخلاط الكهربائي مع القليل من الماء وأضيفي إليها مكعب الماجي و أخلطي المزيج معا حتى تصبح حبة الطماطم ناعمة جدا كالعصير.
- أضيفي عصير الطماطم إلى الملوخية و أضيفي الملح حسب الرغبة.
- أتركي الملوخية لتغلي لمدة 3 دقائق.
- ضعي الثوم في مقلاة على النار مع ملعقتان من الزيت و قلبي حتى يصبح الثوم ذهبيا ثم أسكبي الثوم مع الزيت فوق الملوخية و حركي ثم أتركيها على النار لمدة دقيقتين ثم ارفعيها عن النار.
طريقة تقديم الملوخية الخضراء
أسكبي الملوخية في زبدية كبيرة وقدميها ساخنة كطبق رئيسي مع طبق من الأرز
يمكنك صنع الملوخية الخضراء بالدجاج أيضا مع تحميره أو قليه لإضافة نكهة رائعة للطبق.
اقرأ أيضا:
طريقة صنع المكرونة الإيطالية
طريقة صنع صلصة المكرونة
سوفليه البطاطا باللحم المفروم
