جدول المحتويات
تعتبر المجدة بالرز من الأطباق الرئيسية الشعبية والتي تنتشر في مناطق الشام و تحضر المجدرة بالرز أو البرغل مع العدس الأسود و تزين بشرائح البصل المحمص، و تتميز المجدرة بأنها من الأطباق الرئيسية السريعة التحضير و بمكوناتها البسيطة و تعد من الأطباق الشهية، و سنقدم لك طريقة عمل المجدرة بالزر و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الطريقة و خطواتها لتحصلي على طبق رئيسي مميز و شهي.
مقادير المجدرة بالرز
- كوبان كبيران من العدس الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- 4أكواب كبيرة من الرز الأمريكي.
- 3ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- 4حبات بصل كبيرة الحجم مقطعة شرائح.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من السماق.
- كوبان كبيران من الزيت النباتي.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع المجدرة بالرز
- ضعي الرز في وعاء عميق ثم أنقعيه بالماء و اتركيه منقوع لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يتغير لون الرز.
- قومي بغسل العدس الأسود ثم ضعيه في وعاء عميق و اغمريه بالماء و ضعيه على النار ثم أضيفي إليه البهارات و الكمون و اتركيه على النار حتى ينضج تماماً مع ملاحظة عدم تركه حتى تذوب حبات العدس.
- ضعي الزيت النباتي في وعاء عميق ثم أضيفي إليه الرز المنقوع بعد غسله عدة مرات ثم قلبيه مع الزيت حتى يجف الماء عنه.
- صفي العدس من الماء مع ملاحظة الاحتفاظ بماء العدس، ثم أضيفي العدس إلى الرز و حركي المكونات معاً.
- أضيفي الملح الناعم و الكمون المطحون و البهارات المشكلة و السماق و مقدار ماء العدس مع الماء بحيث يكون مقدار الماء المضاف 6 أكواب ماء.
- أتركي المجدرة بالرز على نار هادئة حتى تنضج تماماً لمدة 20 دقيقة حتى نصف ساعة.
- ضعي الزيت في مقلاة واسعة و ضعيها على نار متوسطة حتى يحمى الزيت ثم أضيفي شرائح البصل مع إضافة الملح الناعم و حركي حتى يمتزج الملح مع البصل.
- أتركي شرائح البصل على النار مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح شرائح البصل ذهبية ثم أضيفي السماق وقلبي لمدة دقيقة ثم ارفعيه عن النار.
طريقة تقديم المجدرة بالرز
- ضعي المجدرة بالرز في وعاء واسع للتقديم و زينيه بشرائح البصل الذهبية ورشة من زيت البصل المقلي.
- قدميه مع اللبن أو السلطة كطبق رئيسي.
ملاحظة:-يمكنك خلط شرائح البصل مع المجدرة مع إضافة زيت البصل إليها مع التحريك.
