ضلع خروف مشوي مع البطاطس

يعد هذا الطبق أحد الأطباق الريئسية الخاصة بالشيف علاء داوود، و يمكن تحضيرها في غضون ساعة و ربع الساعة، و ذلك من خلال اتباع الطرق وخطوات التالية:

 المكونات

• ضلع خروف.
• ثلاث حبات بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة مربعات كبيرة .
• ثلاث حبات بصل متوسطة ومقطعة إلى أرباع.
• ثلاثة فصوص ثوم مدقوق.
• نصف كوب صويا صوص.
• ملعقة طعام بهارات مشكلة .
• ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
• ملعقة صغيرة روزماري مطحون .
• ملعقتين سمن بلدي.
• ملعقة صغيرة ملح .
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير

• نقوم بخلط جميع التوابل مع 3 أكواب ماء ونحركهم جيدا، و بعد ذلك ننقع الضلع بها من الليل أو لمدة 3 ساعات كي يتشرب اللحم النكهات.
• عندما نبدأ بعملية الطهي، نقوم باحضار مقلاة ونضع بها القليل من السمن ونسخنه على نارر متوسطة.
• نصفي الضلع ونحتفظ بالخلطة جانبا، ونحمره من جهة اللحم حتى يكتسب اللون الأحمر ومنن ثم نضعه على مصفى .
• نحضر صينية الشوي ونضع بها البصل و البطاطس، مع إضافة الضلع ونسكب خليط التتبيل وو نغلفها بورق الألومنيوم وندخلها إلى الفرن لمدة ساعة.
• نكشف عنها ونحمرها قليلا، و هكذا تصبح جاهزة للتقديم.