جدول المحتويات
تعتبر المكرونة من الأطباق الرئيسية و التي تحتوي على كمية وافية من النشويات و تتعد الأطباق التي يمكنك تحضيرها من المكرونة، و من تلك الأطباق مكرونة الباشاميل و المكرونة بالخضار و صوص الطماطم، و حيث أن المكرونة تحتوي على نسبة كبيرة من النشويات و التي على الأغلب ترتفع بسببها نسبة الدهون عند الأغلب و بالأخص النساء فسنقدم لك طريقة سهلة وبسيطة، لمساعدتك في اعداد طبق المكرونة دون الخوف من الدهون، وهذه الطريقة هي عبارة عن طريقة سلق المكرونة بالماء و نسبة قليلة من الزيت و الملح و قليلا من البهارات ثم غسلها و حينها يصبح مذاق المكرونة شهياً و تتمكني من إعداد الأطباق التي ترغبين بتحضيرها، و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الطريقة و خطواتها البسيطة لتحصلي على طبق مكرونة صحي و خالي من الدهون.
مقادير سلق المكرونة
- باكيت من المكرونة الإسباغيتا.
- لتر و نصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مكعب من مرق الماجي.
- ربع كوب شاي صغير من الزيت النباتي.
طريقة سلق المكرونة
- ضعي الماء في وعاء عميق ثم ضعيه على النار و اتركيه على نار عالية حتى يغلي الماء، و لا تضيفي المكرونة و الماء بارد فتلتصق أصابع المكرونة ببعضها البعض.
- أضيفي الملح و بهارات الكاري و الفلفل الأسود و مكعب الماجي و الزيت النباتي مع التحريك و اتركي المزيج على النار حتى يغلي لمدة 5 دقائق.
- كسري أصابع الإسباغيتا حسب الرغبة ثم أسقطيها في الماء المغلي تدريجياً مع التحريك حتى لا تلتصق أصابع المكرونة معاً، و يمكن استعمال أي نوع آخر من المكرونة حسب الرغبة مع الملاحظة باتباع نفس طريقة التحضير.
- أتركي المكرونة على نار متوسطة حتى تغلي ثم خففي من درجة الحرارة و اتركيها على نار هادئة لمدة من 10 دقائق إلى 15 دقيقة حتى تنضج تماماً.
- صفي المكرونة المسلوقة من الماء الزائد ثم إغسليها بالماء البارد حتى تزول النشويات تماما منها ثم ضعيها في مصفاة كبيرة و اتركيها حتى يزول الماء عنها تمام.
طريقة تقديم سلق المكرونة
- ضعي المكرونة المسلوقة في أطباق للتقديم و أضيفي إليها صوص الطماطم أو الخضار المطبوخ و قدميها كطبق رئيسي خالي من الدهون.
- ملاحظة: يمكنك صنع المكرونة الباشاميل بنفس الطريقة ثم وضعها طبقات مع اللحم المفروم و الجبن و الباشاميل و خبزها بالفرن و تقديمها كطبق رئيسي شهي.
