فوائد العدس الاحمر

العدس الاحمر من أكثر النباتات أهمية، فقد ذكره الله تعالى في القرآن الكريم في سورة البقرة، حيث قال: “وإذ قلتم يا موسى لن نصبر على طعام واحد فادع لنا ربك يبين لنا مما تنبت من بقلها وقثائها وفومها وعدسها وبصلها قال أتستبدلون الذي هو أدنى بالذي هو خير”.

العدس ينتمي إلى الفصيلة القرنية البقولية، و تستخدم بذوره بمثابه غذاء للإنسان، كما أن الموطن الأساسي له هو قارة آسيا كجنوب غرب آسيا، ينمو أيضاً في دول حوض النيل و بالأخص مصر و السودان، و يتوفر في جنوب أوروبا و في أجزاء من الولايات المتحدة، و مشهور في بلاد الشام، كما تمتاز بذور العدس باللون البني المائل إلى الأحمر قليلاً، و يوجد منه اللون ” الرمادي و اللون الأسود”، و لا يزيد قطر حبة العدس عن 13 مم، حيث تتكون من فلقتان متساويتان في الحجم.

القيمة الغذائية للعدس الاحمر

• يحتوي العدس الاحمر على كمية قليلة من السعرات الحرارية.
• يحتوي على كمية جيدة من الألياف الغذائية المفيدة للجهاز الهضمي.
• يساعد في المحافظة على المعدل الطبيعي للكولسترول في الدم.
• يساعد على بناء الأسنان و العضلات، ذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم.
• يحتوي على مواد كربوهيدراتية تفيد الجسم.
• يحمي من أمراض فقر الدم، لاحتوائه على نسبة من الحديد.
• يفيد في الحميات الغذائية، ذلك لاحتواءه على نسبة عالية من الطاقة، بالإضافة إلى نسبة ضئيلة من الدهون.
• يحتوي على فيتامين أ و ب، فهو يعتبر مساعد قوي للحفاظ على سلامة و تقوية وتنمية النظر، بالإضافة الى حماية البشرة و الجلد من الأمراض و التشققات الجلدية و الجفاف.

فوائد العدس الاحمر

• ان كوب واحد فقط من العدس الاحمر المطبوخ يحتوي قرابة ال 230 سعرة حرارية، من الممكن اعتبار هذه النسبة عالية لمن يتبعون حمية غذائية، لكن بالمقابل فإن الكوب المطبوخ هذا غني جدا بالبروتينات و الألياف، التي تساعد للوصول إلى حالة الشبع وتأخير الجوع، لذلك ينصح خبراء التغذية بادخال العدس في قائمة الحمية الغذائية المتبعة.
• يحتوي العدس الاحمر على نسبة كبيرة من الألياف القابلة للذوبان، و هذا يساعد في تخفيض مستوى نسبة الكولسترول السيء.
• للعدس دور مهم في تقوية وتنمية صحة القلب و الشرايين، و تقليل خطر الإصابة بالجلطات و الأمراض القلبية.