العدس
العدس نبات ينتمي إلى فصيلة البقوليات، يزرع في الكثير من بلدان العالم ويعود أصله إلى منطقة الشرق الأوسط، وبذوره ذات لون بني ولا يزيد قطرها عن 13ملم، وتستخدم هذه البذور في الطعام لما لها من أهمية وفائدة وقيمة غذائية كبيرة، أما أوراقه فقد تستخدم كغذاء للحيوانات وتسميد للأرض.
القيمة الغذائية للعدس
يعد العدس من أكثر النباتات أهمية وفائدة لما له من قيمة غذائية كبيرة، حيث يحتوي العدس على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات والألياف والمعادن والحديد، لذلك فهو يعد غذاء الفقير، حيث يمكن تناوله بديلا عن اللحمة، لما يحوي من قيم غذائية متقاربة، حيث يحوي الكوب الواحد من العدس على 35%من احتياجات الجسم اليومية للحديد، وخصوصا أن هناك الكثير من الناس يعانون من فقر الدم ونقص الحديد في أجسامهم، كما يحتوي العدس على نسبة عالية من الكالسيوم التي تساعد في بناء العظام ونموها، وتحميها من هشاشة العظام وسرعة تكسرها.
ما هى فوائد العدس للرجيم
يساعد العدس في خسارة الوزن، فإن كوبا واحدا من العدس المطبوخ يحتوي على 230 سعرة حرارية، فهذه النسبة لا تعتبر عالية، بالمقابل يعتبر هذا الكوب غنيا جدا بالبروتينات والألياف والفيتامينات التي تساعد على الشعور بالشبع وانسداد الشهية وتأخر الجوع، ويساعد على الإسهال، بالتالي تخلص الجسم من ترسب الأغذية، كما يساهم في حرق الدهون، ومن هذا المبدأ عمل أخصائيو التغذية على إدخال هذه الوجبة في جميع الحميات التي تساعد على تقليل الوزن بشكل سريع وصحي.
ما هى فوائد عامة للعدس
- يعالج فقر الدم والأنيميا، ويساهم في تقوية وتنمية الدم، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد.
- يوفر الحماية للعظام والأسنان ويساعد على تقويتها، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الفسفور والكالسيوم.
- يحمي الجهاز العصبي من التوتر والاضطرابات، ويساعد على تقويته وذلك لاحتوائه على فيتامين b.
- يوفر الوقاية العالية من الأمراض السرطانية.
- يخلص من سموم الجسم، وهو مدر للبول.
- يقي من الإصابة بإمراض القلب والسكري وانسداد الشرايين وتصلبها.
- يخلص من الوزن الزائد ويحافظ على لياقة الجسم ويقويه.
- يزيد من وزن الأطفال ونمو عظامهم.
- تساعد قشور العدس في ليونة المعدة والانتهاء والتخلص من الإمساك وأضراره.
- يساعد المعدة على التقليل من امتصاص الكوليسترول.
أضرار العدس
يجب عدم تناول العدس من قبل من يعاني من مشاكل وعيوب في المعدة والأمعاء واضطرابات القولون، والتهابات المرارة والكلى، وذلك لأنه سريع الامتصاص، ويؤدي إلى الانتفاخ ويزيد من الإسهال.
