الأفوكادو
الأفوكادو أو كما يُطلق عليه أيضاً كمثرى القاطور أو البرسية أو الزِبدِيّة، هو من النباتات المنتمية لفصيلة الغاريات، وهي الفصيلة ذاتها التي ينتمي إليها نبات القرفة، وخليج الغار، والكافور. تعتبر أمريكا الاستوائية هي الموطن الأصلي لشجرة الأفوكادو، والأفوكادو من النباتات التي لا تنضج ثمرته اللحميّة الخضراء أو الأرجوانية اللون إلّا بعد أن تنفصل عن الشجرة.
القيمة الغذائية للأفوكادو
تعدّ فاكهة الأفوكادو أيضاً من الأطعمة الطبيعيّة الأكثر تميّزاً؛ نظراً لاحتوائها على كميّات هائلة من مضادات الأكسدة، إلى جانب الدّهون الصحيّة التي توفّر للشخص الحماية من أمراض القلب، كما وتحتوي هذه الثمرة على الكثير من المغذّيات الضرورية، منها فيتامين ب، وفيتامين سي، وفيتامين أ، ومجموعة من المعادن مثل الحديد، والفسفور، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والنحاس، بالإضافة إلى الكثير من المواد الكيميائيّة النباتية المفيدة؛ كالجلوتاثيون، والبيتا سيتوستيرول، والتي بدورها تقي الجسم من الإصابة بعدد من الأمراض المختلفة.
يمتاز الأفوكادو أيضاً بسهولة تناوله، ويستخدم لصنع أطباق مختلفة؛ حيث إنّه يُستخدم في إعداد بعض الأنواع من الصلصات وأشهرها الصلصة المكسيكية التي تُقدّم إلى جانب الفاهيتا، والناتشوز، وصلصة الغواكامولي، ناهيك عن استخدامه في تحضير بعض أصناف السلطات، كما ويفضّل عددٌ من الأشخاص إضافة شرائح الأفوكادو إلى الخبز وتناوله كوجبة خفيفة، إلى جانب تناوله مع العسل أو السكّر، أو بشكل مهروس مع الحليب، أو كوكتيل منعش، وهنا نشير إلى أنّ الأفوكادو من الثمار الّتي يمكن استبدال أي نوع من الفاكهة في العصائر بها. وتالياً سنتطرّق للحديث بشيء من التفصيل عن اسهل طريقة تحضير و تصنيع سلطة الأفوكادو وعصير الأفوكادو بالعسل.
سلطة الأفوكادو
المكونات
- فص من الثوم كبير الحجم.
- نصف كيلوغرام من الأفوكادو الناضج.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملح.
طريقة التحضير
- نهرس فص الثوم في وعاء كبير، ونضع فوقه عصير الليمون الحامض.
- نُقشِّر الأفوكادو ونقطّعه إلى مكعّبات صغيرة الحجم.
- نضيف مكعّبات الأفوكادو إلى الثوم وعصير الليمون الحامض.
- نضع الملح والزيت حسب الرغبة، ونخلط المزيج قليلاً وبحرص حتّى لا تُهرس الأفوكادو.
عصير الأفوكادو مع العسل
المكونات
- حبّة من الموز.
- ربع حبّة من الأفوكادو.
- ملعقة صغيرة من العسل.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- نُقشّر الأفوكادو ونقطّعه.
- نقشّر الموز ونقطّعه.
- نضع في الخلاط الكهربائي الأفوكادو، والماء، والموز، والعسل، وعصير الليمون.
- نخلط المكوّنات بشكل جيّد إلى أن نحصل على عصير بقوام متجانس.
- نسكب عصير الأفوكادو بالعسل في كوب التقديم، ونزيّن سطحه بشرائح من الليمون.
