جدول المحتويات
تعتبر يخنة الحمص من الأطباق المفيدة والصحية المشهورة في جميع الدول العربية وتتكون من مكوناتٍ بسيطة وتمتاز بسهولة التحضير وطعمها اللذيذ كما أنها تحتوي على عناصر غذائية مهمة لجسم الإنسان مثل الكربوهيدرات، والمعادن، والبروتينات، والفيتامينات التي تعمل على تزويد الجسم بالطاقة اللازمة، ومن المكونات التي تدخل في تحضيرها النقانق، والسبانخ وغيرها من المكونات، سنتعرف في هذا الموضوع على طريقة عمل يخنة الحمص.
طريقة عمل يخنة الحمص
- كوب ونصف من الماء.
- كوبان من حبوب الحمص المسلوق.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كمية مناسبة من الملح (حسب الرغبة).
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من معجون الهريسة الحار.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ربطة من الكزبرة المفرومة.
- فصان من الثوم المهروس.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
- مئتا غرام من اللحمة المفرومة فرماً ناعماً.
- نضع ملعقتان من الزيت على النار ثم نضيف اللحمة المفرومة والملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيداً.
- نضع كمية الزيت المتبقية في قدر على النار ثم نضيف البصل المفروم والثوم المهروس والكزبرة ونقلبهم جيداً.
- نضيف الماء إلى خليط البصل والثوم ثم نضيف االكمون والهيل المطحون وصلصة الطماطم ومعجون الهريسة الحارة والحمص المسلوق ثم نقلب المكونات جيداً.
- نضيف خليط اللحمة إلى خليط البصل ونحرك المكونات جيداً ثم نغطي القدر ونتركه حتى يغلي.
- نسكب اليخنة في طبق التقديم ويتم تقديمها مع الخبز العربي.
يخنة الحمص بالسبانخ
- خمسمائة غرام من أوراق السبانخ.
- كوبان من حبوب الحمص المسلوقة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة.
- ورقة غار.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- رشة كمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- حبة جزر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- حبة بطاطا.
- بصلتان مفرومتان.
- نضع الزيت في قدر على النار ثم نضيف البصل ونحركه.
- نضيف ورقة الغار والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة للبصل ثم نحرك المكونات جيداً.
- نضيف الماء إلى المكونات السابقة ثم نضيف الجزر المقطع والبطاطا المقطعة والثوم ثم نغطي القدر ونتركه لمدة ربع ساعة.
- نضيف الحمص المسلوق والسبانخ للمكونات ونقلبها مع بعضها ثم نغطي القدر ونتركه لمدة عشر دقائق.
- نسكب اليخنة في طبق التقديم.
