زبدة الفول السوداني عبارة عن معجون يتم صُنعه بشكل أساسي مِن الفول المحمص السوداني مع بزيت أو من دون إضافة الزيت ،
وتعود أهمية وفائدة زبدة الفول السوداني لِغناه لعناصر غذائية كثيرة مثل الفيتامينات ، البروتينات والمعادن ، ما جعل منها غذاء ينصح به الأطباء نظراً لتكامله وتوازنه ، ولِما تمنحه للجسم من فوائد مهمة . كما وتُشَكِّل زبدة الفول السوداني غذاء أساسي لعدد من الشعوب .
وُهناك بعض من أنواع زبدة الفول السوداني يتم إضافة المربى والشوكلاته ومحتويات أُخرى إليها .
مكونات زبدة الفول السوداني تشمل على البروتين النباتي ، الأملاح المعدنية ، الفيتامينات مثل ( ب 1 ، ب 2 ، أ ) ، الزيت نباتي ، الفوسفور ، اليود ، الحديد ، الصوديوم ، البوتاسيوم .
فوائد زبدة الفول السوداني :
- تمنح زبدة الفول السوداني الشعور بالشبع لفترة طويلة بشكل نسبي ، ممّا تخخف من تناولك للأطعمة الدسمة في أثناء النهار .
- إحتوائها على فيتامين أ الذي يُعد من مضادات الأكسدة ، وفيتامين ب 6 الذي يشكل عاملاً مهم لتعزيز المناعة في الجسم .
- نسبة البروتينات والدهون السليمة الصحية المرتفعة في زبدة الفول السوداني تجعل منه مصدر مهم للطاقة لكي يكون الجسم قادر على أن يمارس نشاطه اليومي .
- تحتوي على الألياف المهمة التي تُسهّل الهضم ووظائف حيوية أُخرى حيث أن تناول ملعقتين من زبدة الفول السوداني تحتوين على غرامين من هذه الألياف الهامّة .
- رغم إحتواء زبدة الفول السوداني على الدهون المشبعة ، إلّا أنّ هذا لا يجعلها ضارّة كثيراً في حال تم استخدامها باعتدال ، كما أنها تحتوي أيضاً على الدهون الغير مشبعة الجيّدة الفائدة و التي يتطلبها الجسم .
- غناها بالألياف أيضاً يُساهم على خفض نسب الكوليسترول المضر في الجسم ، بالإضافة إلى أن نسب الدهون الأحادية الغير مشبعة الموجودة فيها تقلل وتُخفِّض من خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية ، القلب .
- زبدة الفول السوداني تمنح الرياضين المساعدة في بناء العضلات .
- تدخل زبدة الفول السوداني في صناعة المستحضرات التجميلية مثل الكريمات والماكياج حيث يمنح الصحة والنعومة والليونة للبشرة ، ويحول دون التجاعيد وإصابة الجلد بالتعفُّن .
- بعض الدراسات أشارت إلى تأثير ونتائج زبدة الفول السوداني في حماية العضلات من السرطانات .
- زبدة الفول السوداني يُساهم بنشاط الإنسان الذهني من خلال البروتين الذي يحتوي عليه ، وفيتامين ب 1 و ب 2 والفوسفور .
أضرار زبدة الفول السوداني :
- في حال تناول زبدة الفول السوداني الأطفال قد يعرضهم للإصابة بالحساسية طيلة فترة حياتهم ، إضافة إلى أنّه وفي حال تناوُل الأطفال المصابون بالحساسية لزبدة الفول السوداني أصابهم بتأثيرات خطِرة ، قد تتطوّر إلى أمراض جلدية ، وأنوع من الربو والحمى .
ومن ناحية المُسبب الرئيسي الذي يكمُن وراء الحساسية يحتل الفول السوداني المرتبة الأولى يليه البندق ومن ثُمّ اللوز .
