طريقة عمل أكلات بصدور الدجاج
هناك العديد من االطرق ووصفات التي يدخل الدجاج في تحضيرها فالدجاج منخفض السعر في متناول غالبيّة فئات المجتمع مقارنة مع اللّحوم الحمراء والمأكولات البحريّة، لذا فهو يتواجد على الموائد الأسبوعيّة للعائلة مرتين أو ثلاث مرات هذا ما يجعل ربة المنزل تبدأ بالالبحث عن طرق ووصفات وطرق ووسائل جديدة في تحضير الدجاج حتى لاتقع في مشكلة الروتين في الطبخ وتضفي تنوّعاً في أصناف الطعام التي تعدّها على مدارالأسبوع لإفراد أسرتها، ويعدّ الدجاج من احسن وأفضل أنواع اللحوم بعد الأسماك والمأكولات البحريّة فهو مصدر غنيّ بالبروتينات الحيوانيّة التي يحتاجها الجسم كما يحتوي على مجموعة من المعادن والأملاح المعدنيّة والفيتامينات.
سلطة كودو الدجاج
المكونات:
- ثلاث قطع من صدور الدجاج.
- حبة خس آيسبرغ.
- حبة بندورة مقطّعة.
- حبّة خيارمقطّعة.
- ربع كوب ذرة مسلوقة.
- ملعقتا صويا صوص.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة خلّ.
- ملعقة صغيرة هيل.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة نعناع جاف.
طريقة التحضير:
- تُتبّل قطع صدور الدجاج بالملح، والفلفل الأسود، وعصيرالليمون، والخلّ، وملعقة من زيت الزيتون، وتترك منقوعة لساعتين، ثمّ تُشوى قطع صدور الدجاج على المشواة حتى تنضج.
- يُقطّع خس الآيسبرغ باليد، ويُضاف الى البندورة والخيار المقطّعين، ثمّ تضاف حبات الذرة المسلوقة مع تتبيل الخلطة بالملح، والفلفل الأسود، وملعقة من زيت الزيتون.
- يوضع الخليط في صحن التقديم ويُضاف إليه الصويا صوص على الوجه.
- تُقطع صدور الدجاج بشكل طولي وترص فوق صحن السلطة بشكل هرميّ، ويُرشّ النعناع الجافّ على الطبق ويقدّم.
كباب الدجاج
المكوّنات:
- قطعتان من صدور الدجاج.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ملعقة صغيرة شطّة.
طريقة التحضير:
- نتبّل صدور الدجاج المطحون بالبهارات حتى تتجانس مع بعضها، ثمّ تشكّل على أسياخ الشوي.
- نضع أسياخ الدجاج في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك مدّة نصف ساعة.
- تشوى أسياخ الدجاج على المشواة الكهربائية أو بالفرن، وتقدّم مع الكاتشب والمايونيز.
سبرنغ رول الدجاج مع الخضار
المكونات:
- قطعتان من صدور الدجاج.
- ربع كوب جزر مبروش.
- ربع كوب بازلاء.
- حبة بصل مفرومة ناعماً.
- ملعقة ثوم بودرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة بهارات دجاج.
- ملعقة بقدونس مفروم.
- ملعقة زيت زيتون.
- ربع كوب زيت نباتي.
- عجينة السمبوسك الرقيقة.
طريقة التحضير:
- يُسخّن نصف مقدار الزيت النباتي مع ملعقة زيت الزيتون في قدر.
- يُشوح البصل المفروم حتّى يذبل، ثمّ يُضاف الجزر المبروش والبازلاء، ويُقلّب قليلاً.
- تضاف التوابل الملح، الفلفل الأسود، ملعقة الثوم البودرة، وبهارات الدجاج، زتُقلب كلّها جيّداً.
- تُضاف قطع صدور الدجاج المقطّعة إلى مربّعات صغيرة، ثمّ تُقلب مع خليط الخضار حتى تنضج.
- تُحشى خلطة الدجاج داخل عجينة السمبوسك على شكل رول.
- تُقلى حبات رول الدجاج المحشي بالخضار، وتقدّم مع صلصة الكاتشب والمايونيز.
