العدس هو نوع من أنواع البقوليات المتواجدة طوال العام تحمل اللون الأحمر أو البرتقالي و يسمى بالعدس المجروش أي ذو الحبة المقسومة إلى قسمين ، و يطلق على العدس إسم آخر وهو ( لحمة الفقراء ) وذلك لأنه يحتوي على نفس المعناصر الغذائية التي تحملها اللحوم الحمراء تماماً و هي البروتينات و الكربوهيدات و البوتاسوم و غيرها العديد ، و لكنه يمتاز بسعره المناسب لجميع الاشخاص و العائلات من جميع طبقات المجتمع .
يطهى العدس بأكثر من طريقة منها ما يطهى مع الشوفان ليصبح وجبة أساسية ، ومنهم من يطبخ العدس شوربة و يتناولها الفرد كطبق ثانوي ، يمدنا طبق العدس في فصل الشتاء بالطاقة و الدفئ بسبب السعرات الحرارية الكبيرة الذي يحتويه ، و لا يحتاج صنع هذا الطبق للوقت الكبير لتحضيره و إنتعرف ما هو من الاطباق الأكثر سرعة بالتحضير ، ويمتاز بمذاق لذيذ.
لتحضير شوربة العدس نحتاج للمقادير التالية
- كأس من العدس المجروش .
- حبة بطاطا متوسطة الحجم .
- جزرة متوسطة الحجم .
- بصلة صغيرة .
- سن ثوم .
- كركم ، ملعقة صغيرة .
- ملح حسب الرغبة .
- ملعقة كمون مطحون ، لتجنب حدوث النفخة بالبطن .
- عصير الليمون الطبيعي .
- زيت زيتون .
طريقة التحضير
- نغسل العدس مرات عديدة بالماء البارد حتى يصبح مائه صافياً ، ثم نضعه بعد ذلك بوعاء على النار ون ضيف عليه لتر من الماء و نتركه حتى ينضج تماماً .
- نحضر البطاطا و نقشرها و نسلقها بالماء و ذلك بوضعها على النار حتى تنضج و تصبح طرية .
- نحضر الجزر و نقطعه و نضعى بالماء لنسلقه بنفس طريقة البطاطا .
- نحضر البصلة و الثوم و نقطعها و نحمرها بزيت الزيتون .
- نضع الملح و الكمون و الليمون مع العدس و الكركم ليصبح لونه أصفر غامق و نتركه حتى يغلي .
- عندما ينضج العدس و البطاطا و الجزر أيضاً ، نضعهم جميعاً بالخلاط و نخلطهم مع بعض حتى يصبح قوامه ناعماً ، بعد ذلك نضع البصل المحمر و الثوم مع الزيت فوق العدس و نعيد خلطه بالخلاط مرة أخرى حتى يختفي أثر البصل و الثوم و يصبح ناعماً .
- تقدم شوربة العدس مع القليل من عصير الليمون و الخبز المحمص .
و صحتين و عافية .
