العدس
يعتبر العدس من أهم أنواع البقوليّات، وللعدس ثلاثة أنواع رئيسيّة وهو العدس الأحمر، والأسود، والبني، ويتميّز العدس بمحتواه العالي من البروتين؛ حيث يعتمد الكثير من الأشخاص النباتيين على العدس كبديل للحوم، كما تحتوي حبوب العدس على العديد من العناصر الغذائيّة المهمّة لصحة الجسم والتي من أهمّها عنصرالحديد؛ حيث من الممكن تناول العدس كعلاج و دواء لنقص الحديد.
يدخل العدس في العديد من الأنظمة الغذائيّة المتخصّصة لتخفيض الوزن، وذلك لما يَحتويه من ألياف غذائيّة تساعد في الشعور بالشبع لفترات طويلة كما تُساعد في عمليّة الهضم وحركة الأمعاء، كما أنّ العدس يحتوي كميّات قليلة من السعرات الحراريّة، لذلك يُنصح بإدخاله للنظام الغذائي لتخفيض الوزن. ومن أكثر طرق ووصفات العدس المهمّة لتخفيض الوزن شوربة العدس التي سنذكر لكم طريقة إعدادها في هذا المقال.
شوربة العدس الأحمر للرجيم
المكوّنات
- حبّة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- جزرة كبيرة مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من العدس الأحمر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الطماطم المهروسة.
- حبّة كوسا كبيرة مقطّعة إلى مكعّبات.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون (اختياري).
طريقة التحضير
- نسخّن الزيت في قدر عميق على النار ونضيف له البصل والثوم، ونقلّب المكوّنات حتى تتحمّر ثمّ نضيف الماء أو مرق الخضار مع الطماطم المهروسة، ونضيف العدس ونحرّك المكوّنات جيّداً.
- نضيف الخضار المقطّعة للشوربة ونضيف الكمّون والفلفل الأحمر ونغطّي القدر.
- نترك الشوربة على نار هادئة حتى تنضج المكوّنات جيّداً وتصبح حبوب العدس ليّنة حيث تحتاج من أربعين دقيقة إلى ساعة.
- نرفع الشوربة عن النار ونضيف لها الملح والفلفل وعصير الليمون، وتُعتبر وجبةً متكاملةً.
شوربة العدس البني للرجيم
المكوّنات
* كوب ونصف من حبوب العدس البني أو الأخضر. * ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. * بصلة مفرومة ناعماً. * ملعقة كبيرة من الثوم المهروس. * كوب من الكرفس مقطّع إلى مكعّبات. * حبّتان من الجزر مقطّعة إلى شرائح. * كوب من الطماطم المفرومة ناعماً. * لتر من الماء. * ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف. * ورقة غار. * ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. * ملعقة صغيرة من الملح. * نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نضع زيت الزيتون في قدر على نار متوسّطة ونضيف له البصل ونقلّبه حتى يذبل، ثمّ نضيف له الثوم والكرفس والجزر ونقلّب لمدّة خمس دقائق أو حتى تذبل الخضار.
- نغسل العدس ونضيفه للقدر مع الطماطم المفرومة والبهارات ما عدا الملح، ثمّ نضيف الماء، ونرفع النار حتى تغلي المكوّنات.
- نغطّي القدر ونتركه على نار هادئة لمدّة خمسة وثلاثين دقيقة أو حتى ينضج العدس ثمّ نضيف الملح ونتركه يغلي قليلاً ثمّ نرفع القدر عن النار.
ملاحظة: إذا كانت الشوربة كثيفة جداً نضيف لها القليل من الماء أثناء الطهي.
